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柿子可以放在冰箱里保存，但不能保存太久。一般來說三五天就差不多了。存放時(shí)間過長，容易導(dǎo)致柿子變質(zhì)，應(yīng)引起重視。
如果購買的柿子估計(jì)在1-2天內(nèi)可以食用，那么就把柿子放在陰涼通風(fēng)處，不要陽光照射。如果要買的柿子多，此時(shí)可以常溫保存，然后取之不盡用之不竭的部分可以存放在冰箱里。
柿子可以存放在冰箱的冷藏層。冰箱冷藏的柿子可以用塑料袋或紙袋包裝而不用清洗，以防止水果水分蒸發(fā)。
柿子如果清洗干凈，很容易造成柿子腐爛。如果柿子沒有完全成熟，可以采用催熟的方法，將蘋果、木瓜、香蕉等水果存放在室內(nèi)。然后，在成熟過程中，這種水果會(huì)釋放一種叫做乙烯的氣體，這種氣體會(huì)加速水果的成熟。等幾天，柿子就成熟了。
日常生活中，盡量買外觀圓潤豐滿亮麗的柿子，最好頂部留有綠色的梗，這樣柿子比較新鮮。
買柿子的時(shí)候，除非你馬上吃，否則請買一些硬柿子，讓它們變得成熟，味道更好。
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