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在高壓鍋里燉鴨子通常需要十分鐘左右。如果喜歡濃湯，可以燉一段時(shí)間，這樣老鴨湯的味道會(huì)更好。
高壓鍋燉的鴨湯需要提前處理。把老鴨打干凈，去內(nèi)臟切片，然后找?guī)讉€(gè)蘿卜，冷水洗干凈切片，生姜搗碎備用。
鴨片放在麻辣鍋里翻炒，等水蒸氣收起來就差不多了。水開后，倒入炒好的鴨塊和竹筍，加入準(zhǔn)備好的生姜和胡椒，然后在壓力鍋中燉。高壓鍋開始響的時(shí)候，大概五分鐘。
如果鴨子沒有提前炒好，用高壓鍋燉鴨子大概需要20分鐘到半個(gè)小時(shí)。具體時(shí)間看鴨子的體重。鴨子多的話一般要燉30分鐘左右。
當(dāng)然，這里的30分鐘不是高壓鍋響后等30分鐘。這樣使用高壓鍋是不安全的。高壓鍋放上已經(jīng)30分鐘了，但對(duì)于一只普通的鴨子來說，20分鐘左右就差不多了。具體時(shí)間取決于溫度和鴨子的大小。
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