新鮮的帶殼板栗可以冷凍保存。板栗最好剝開外殼和內(nèi)襯，吹干表面的水分，然后用保鮮膜包裹，一次可以裝多少袋就裝多少袋，直接放在冰箱冷藏室，這樣保鮮效果會更好。如果板栗數(shù)量較大，三天內(nèi)不能食用，此時可以存放在冰箱的冷凍室，這樣可以保存一個月。
栗子也可以在空氣中儲存。如果溫度不是很高，煮熟的栗子就不能吃了。這時候可以把栗子一個個存放在通風(fēng)的地方，讓栗子的水分消失。之后栗子可以存放一段時間。當(dāng)然，這種食物應(yīng)該盡早食用，以免長時間儲存后影響口感。
生板栗最怕長蟲子，需要存放在干燥的環(huán)境中，防止長蟲子。首先要挑選栗子，挑出破損有蟲子的栗子，然后用鹽水浸泡5-10分鐘，殺死表面的細(xì)菌，然后撈出晾干，然后密封在保鮮袋里，這樣可以在冰箱里保存一個月左右。
另外，栗子也可以用正品空包裝，包裝前最好消毒，這樣效果會更好。
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