1、豆芽有營(yíng)養(yǎng)。豆芽是各種谷類、豆類、樹類種子培育出的常見蔬菜，具有美容、緩解便秘、排毒的功效。
2、美容：豆芽含有天門冬氨酸，能減少體內(nèi)乳酸堆積、減輕疲勞。同時(shí)，豆芽富含易被人體吸收的各種微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮膚變白。
3、排毒：豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。
4、緩解便秘：豆芽富含膳食纖維，是適合便秘患者食用的健康蔬菜。
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