1、剝好的馬蹄可以隔夜，但要注意氣保存方法。
2、削好的馬蹄的果肉暴露在空氣中，由于其含有的淀粉，接觸空氣容易氧化，產(chǎn)生褐色褐變，可以準備一碗清水，把馬蹄浸泡在里面，這樣不容易變質(zhì)褪色。
3、但同時也要注意，不要將馬蹄泡在水中過久，最好在6-10小時內(nèi)使用，否則會影響口感。建議在水中加入一些食鹽或糖，有助于保鮮和防止變質(zhì)。
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