1、母豬肉營(yíng)養(yǎng)差，無香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)—免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。

2、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差?，F(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的生豬出欄時(shí)間一般只為六到七個(gè)月，每頭宰殺時(shí)的重量大約在兩百斤左右。而老母豬主要是用來繁殖的，年齡都比較大，一般會(huì)養(yǎng)五六年，如果是散養(yǎng)戶，一頭老母豬能養(yǎng)七八年才淘汰，體重能達(dá)到六七百斤。老母豬肉的品質(zhì)相對(duì)較低，皮粗肉老，很不方便加工和烹飪，做成菜肴后營(yíng)養(yǎng)成分也不易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。

3、母豬肉的口感風(fēng)味不好。由于老母豬主要是用于繁殖，生長(zhǎng)時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致皮厚，肉質(zhì)老化，纖維粗大，肉的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及商品豬的肉，吃起來又干又柴，難以嚼爛和下咽，根本沒有正常豬肉的香味。如果你買的豬肉燉煮兩三個(gè)小時(shí)都煮不爛，那八成是買到了老母豬肉。