1、酸菜可以直接吃。
2、酸菜中所含的乳酸是一種有機(jī)酸，能夠直接被人體所吸收?？芍委熉愿窝祝孕募〔?，多發(fā)性神經(jīng)炎，腦血管意外后遺癥等。
3、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，但最好是不要長期食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
4、另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積，和減少結(jié)石形成的能力降低。
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