1、有的魚類是寒性，有的魚類屬于溫性。比如鰻魚屬于寒性；黃鱔、草魚、鯽魚等屬于溫性；鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍、帶魚、鰱魚等都屬于平性。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

2、魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說(shuō)的“魚生火”。

3、從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過(guò)多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問(wèn)題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對(duì)溫性或熱性的魚類來(lái)說(shuō)，諸如烏魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會(huì)引發(fā)上火。