主題：嫩辣椒怎么腌制儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)呢可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：
配料：青椒、紅椒。
步驟：
1.用干凈消毒過的竹針刺破每個(gè)辣椒的花梗，刺破中心的囊膜，方便后續(xù)腌制。
2.用流水或高壓水噴霧將辣椒洗凈，瀝干水分，放入開水煮幾分鐘。
3.取出辣椒，瀝干水分，晾干一部分水分，或者放入低溫?zé)犸L(fēng)對(duì)流裝置中去除一部分水分。
4.將鹽混入13波美度溶液中，加入CaCl2溶液保鮮盒，上下翻動(dòng)，2天后取出，取出鹽水。
5.將第一次腌好的辣椒瀝干，鋪在容器里，加入鹽層和辣椒層，上層多加鹽。
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