主題：奶油奶酪過期但沒拆封還能用么可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

奶油芝士過期了但是不拆封不能用。奶油干酪已經(jīng)過了保質(zhì)期。雖然表面沒有異常，但細菌的指標值早已超標。食物的保質(zhì)期是有科學證明的。食品的保質(zhì)期是由于其中的防腐劑和添加劑失效，殘留的化合物容易被空氣氧化，微生物菌株也非常容易滋生，非常容易引起意想不到的變化。

奶油保質(zhì)期：新鮮奶酪保質(zhì)期幾天到兩周，軟奶酪保質(zhì)期一周，半軟奶酪保質(zhì)期兩到三周，硬奶酪保質(zhì)期五周，略硬奶酪保質(zhì)期十周。再制干酪屬于軟質(zhì)或半軟質(zhì)干酪，可以保存3~4周，不必冷凍。

未開封城市的奶酪存放在1-3之間，可以保持品質(zhì)不變。這樣奶酪就能保存在最佳狀態(tài)。你把奶酪買回家后，一定要立即進行適當?shù)膬Υ婧腿芙狻?

奶酪制造業(yè)原本是一個季節(jié)性行業(yè)。在許多出售乳制品的地區(qū)，一些剩余的鮮奶在夏天被加工成奶酪。奶酪的制作過程主要是凝結、切割、加熱形成凝乳，然后壓榨、發(fā)酵、去除乳清。整個過程就是微生物的轉(zhuǎn)化。在這個過程中，細菌產(chǎn)生的酶使奶酪散發(fā)出誘人的香味，并形成其獨特的組織。