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奶酪棒在室溫下可以保存大約一周。乳制品是補鈣食物的最佳選擇。奶酪是含鈣量最高的乳制品,鈣很容易被吸收。從鈣含量來說,250ml牛奶=200ml酸奶=40g奶酪。奶酪的含水量越高,越容易變質(zhì)、變壞。奶酪棒應(yīng)該用防氧氣包裝。如果采用真空和充有惰性保護氣體的密封包裝,保護效果會更好。

奶酪:奶酪也叫奶酪,是一種發(fā)酵乳制品。其性質(zhì)與普通酸奶相似。它是通過發(fā)酵工藝制成的,它還含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高,和固體食物差不多,所以營養(yǎng)價值更豐富。

每公斤奶酪產(chǎn)品由10公斤牛奶濃縮而成,富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷、維生素等營養(yǎng)成分,是純天然食品。從技術(shù)上來說,奶酪是發(fā)酵奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區(qū)蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品。在內(nèi)蒙古叫奶豆腐,在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上奶酪出口數(shù)量最多的國家是荷蘭。

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