主題：巴沙魚片的家常做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

有巴沙魚片的家常做法：番茄魚片、油炸魚片、清蒸魚片、水煮魚片、油炸魚片等等。巴蜀是一種珍貴的淡水魚，肉質(zhì)白嫩，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，深受農(nóng)民和消費者的喜愛。下面介紹幾種巴沙魚切片。

番茄芭莎魚片

1.將魚片用料酒、姜絲、蔥絲、鹽、胡椒粉、生粉腌制，提前15分鐘即可；

2.鍋里放少量油。油熱后，放入切碎的蒜片和花椒，爆香后放入西紅柿，炒至粘稠，加入番茄醬，倒入兩碗水(視魚量而定)，放入金針菇，燒開后放入魚片；

3.五分鐘就可以出鍋了。

芭莎炸魚片

1.巴沙魚片自然解凍，斜著切片；

2.加入適量鹽、胡椒粉、味精和2茶匙淀粉，輕輕抓勻；

3、將美人椒、小米辣(不喜歡辣的，不要用)切成塊，小蔥切成小塊。

4.水燒開后，轉(zhuǎn)小火，分別放入魚片。

5.魚片浮在水面后撈出。

6、油熱，調(diào)中火，倒入美人椒(辣的可以同時配小米辣)，放鹽，炒出味道；

7.倒入魚片、小蔥、小米辣和適量雞精；

8.倒入花椒油，倒勻，出鍋。

清蒸扇貝魚片

1.巴沙魚劉樺冰洗凈，從中間切開，用斜刃切成1.5cm厚的薄片；

2.蔥姜切末；

3.在魚片盤中加入蔥花、姜絲、少許鹽、胡椒粉、一勺料酒，腌制15分鐘。放入蒸鍋燒開，將魚盤放入蒸鍋蒸6分鐘左右，然后不要開蓋，小火燜4 ~ 5分鐘。(蒸的時間取決于魚肉的多少)；

4.取出魚盤撇去多余的湯汁，再撒上小蔥；

5.在鐵鍋里倒一點油，燒熱后澆在蔥花上，然后沿盤邊淋一點蒸魚和醬油。不要直接倒在魚上，也不要倒太多，不然會咸。