主題：螃蟹肉煮沒了咋回事可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

蟹肉沒有了有幾個原因：

死蟹，蟹肉已經(jīng)被自己的自溶蛋白酶液化。水蟹，蟹剛換殼。這里的螃蟹大小都有，但是里面沒有肉。螃蟹放在賣家的池子里太久了，太瘦了。

如何挑選螃蟹：

看看蟹殼。每一個殼背都是黑綠色的，帶著光，又厚又壯；殼是黃色的，大部分都很薄?？炊悄?。肚臍凸起，一船奶油肥肉；大部分凹痕不夠肥。

看爪腳。在鉗子上的毛叢生的地方，所有的鉗子都是老而健康的；但如果爪足沒有絨毛，身體就會柔軟。第四，看生命力。把螃蟹倒過來，腹部朝上，帶刺的子彈能很快翻回來，生命力強，能保存下來；不能回頭，生命力差，存放時間不能長。