主題：醬大骨頭的家常做法可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

有醬大骨頭的家常做法：東北醬骨、蒜蓉醬骨、醬骨、醬豬骨、麻辣醬骨等。醬骨是豬大腿骨做的。是常見的家常菜，有骨頭、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、山楂、草果、小辣椒、生抽、老抽、大醬、冰糖。這里有一些方法可以讓你成為大醬。

東北醬骨的做法步驟：

1.豬骨放入水中煮熟，焯一下備用。

2.洋蔥切小塊，姜切片，蒜切半，辣椒切大塊，豆瓣醬剁碎。

3.在熱鍋里加熱油。當(dāng)油燒至七成熱時，將八角花瓣和胡椒粉炒約5秒鐘。加入蔥姜蒜，翻炒幾下，然后翻炒豆瓣醬，炒紅油。

4.加入大骨頭，翻炒5分鐘左右，加入一些醬油，加入香葉、茴香粒、丁香、桂皮、草果，翻炒均勻。

5、水燒熱，不要太大骨頭，然后大火燒開，小火煨，待湯汁粘稠時，加入糖和雞精，翻炒均勻后出鍋。

辣醬大骨的步驟：

1.將大骨頭用水浸泡，中間換水，使肉變白，放入冷水鍋中焯一下，去血沫，洗凈，倒入鍋中。

2.鍋中加入少量水和冰糖炒出糖色，將炒出的糖色倒入大骨鍋。

3.將兩種醬油拌勻，倒入油鍋，小火翻炒。

5.將調(diào)料用紗布包好，和蔥、姜、蒜、炸醬一起倒入鍋中。

6.向鍋中加入剛剛過了大骨頭的開水，加入一勺料酒，一勺醬油，

9.加入半勺紅燒醬油(生抽)25g，花椒5g，干辣椒3個，鹽10g。大火燒開，用勺子攪拌均勻。

10.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜50分鐘，關(guān)火，燜1小時。當(dāng)肉鮮嫩可口時，就可以出鍋了。

蒜醬大骨的做法步驟：

1.將大骨頭在清水中浸泡30分鐘，然后焯一下，撈出來。

2.將煮好的大骨頭放入高壓鍋中，將食材放大，花椒，一小塊桂皮，糖10g，鹽5g，醬油20ml，料酒10ml，蒜三瓣，姜幾片，干辣椒幾個。加入去骨的水，蓋上高壓鍋，中火燉。通氣后，燜15分鐘，大功告成。

3.將一頭大蒜切成粉末，然后倒入沒有蒜末的醬油，靜置5分鐘。

4.吃的時候用骨頭蘸蒜泥醬。