主題：山菜怎么保存可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

山菜的保鮮方法：

1.干燥保存法：控制山菜的含水量，放入水中焯水至變色，撈出攤在架子上，放在陰涼處晾干。

2.陰干保鮮法：將采集的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗凈，鋪在網(wǎng)架上，放在陰涼處自然風(fēng)干。風(fēng)干，密封，保存。

3.速凍保鮮法：將洗凈曬干的山菜裝入食品袋中，放入-40的環(huán)境中速凍30分鐘，然后轉(zhuǎn)移到-18的環(huán)境中保存。

山楂通常指的是山楂，屬于石竹科丁香屬植物。多年生草本，60-100厘米高，根粗壯，木質(zhì)化，淺棕色到灰褐色。山菜對生存環(huán)境和條件要求極高，只生長在高山上。山菜很好吃。

山菜可以做成炒菜或者加調(diào)料的沙拉，比較適合做包子、餃子、餛飩等。它是人們最喜愛的美食之一，食用方法多樣，色澤翠綠，味道鮮美。