主題：牛腩有哪些做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

牛腩的做法有咖喱牛腩、泡椒牛腩、番茄牛腩湯、蘿卜燉牛腩、紅燒牛腩、腐竹燉牛腩、大白菜牛腩。牛腩營養(yǎng)價值很高。是一種低脂肪高蛋白的肉類，能為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。牛腩的做法很多。今天就來介紹一些常見的牛腩做法吧！

腌牛腩

1.牛蒡切塊，用開水腌制去血水，撈出洗凈。

2.將牛腩放入燉鍋中，加入水、香葉、干辣醬、胡椒粉、鹽、料酒、味精，小火煨至軟熟后撈出。

3.將鍋里的水燒開，加入土豆，焯水后撈出。

4.鍋中燒開油，放入泡椒、青椒、泡姜片、蒜煸炒。

5.倒入牛腩、土豆和蘑菇，翻炒至九成熟，然后加入燉牛腩的原湯。

6.加入適量的鹽和味精，燒至入味，勾芡后倒入鍋中。

燉蘿卜牛腩

1.將牛蒡放入冷水中焯一下，煮兩分鐘，撈出洗凈。

2.炒醬：熱鍋放油，放入蒜、姜、香葉、干辣椒、青椒炒香。

3.加入豆瓣醬、紅腐乳、腐乳快速翻炒。

4、然后倒入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、油耗，翻炒均勻。

5.加入白蘿卜繼續(xù)翻炒均勻。

6.倒入高壓鍋壓40分鐘。出鍋時撒上蔥花。

番茄燉牛腩

1.西紅柿切塊，小蔥切段，生姜切片。

2、牛腩放入冷水中，加入蔥、姜、料酒燒開，撇去浮粉，撈出，洗凈，控水備用。

3.熱鍋加熱油，小火翻炒糖色，放入牛腩翻炒上色。

4.加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、干辣椒、八角、桂皮、香葉、干山楂、蔥段、姜片，翻炒均勻。

5.加入半個西紅柿，加水沒過牛肉，大火煮開，小火燉一個半小時。

6.燉好后加鹽調(diào)味，加入剩下的西紅柿，小火燉10分鐘收汁。