主題：龍魚的做法有哪些可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

龍魚的美味方式有：醬燜龍魚、鹽燜龍魚、紅燒龍魚、油炸龍魚、麻辣煮龍魚、酸菜龍魚、清江燜鍋、油炸龍魚塊、蒜蓉醬油蒸龍魚等。龍魚一般指的是漂亮的硬骨舌魚，又名亞龍魚、龍魚，是一種古老的原始淡水魚。龍魚的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和維生素。下面是一些做龍魚的方法。

辣煮龍魚

1.龍脊切片，姜蒜切碎，蔥切段。

2.在魚片中加入鹽、料酒、少許雞精和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入蛋清和少許生粉攪拌均勻。

3.鍋中加水燒開，加入少許鹽和料酒，然后將魚片放入稍熱的碗里。

4.鍋中加入少量油，放入豆瓣和火鍋料小火翻炒。當(dāng)火鍋料融化后，加入姜蒜末和辣椒面。加水翻炒，然后加入雞精、味精、胡椒粉調(diào)味。放在一邊。

5.油溫六成熱時，將干辣椒、花椒倒入鍋中炒熟，然后澆在碗里的魚片上，與之前煮好的湯一起澆。

油炸龍魚塊

1.龍魚切塊，放姜、料酒、醬油、鹽，腌制幾個小時。

2.鍋里加油，放入魚塊，小火煎。把它們翻過來油炸。把油瀝干，盛在盤子里。

3.鍋里加油，放火燒鍋底，炒香。加入炸好的龍魚塊翻炒均勻。

4.水燒開一會，加入辣椒面、醬油、雞精、鹽調(diào)味，翻炒均勻，然后出鍋。

紅燒龍魚

1.將龍魚清洗干凈，抹少許料酒，鹽，放些姜放一邊腌制，然后切蔥，姜，蒜，青椒。

2.熱鍋放油，熱油，然后炸龍魚，轉(zhuǎn)中火，炸40秒。等魚硬了，翻過來，再用姜蒜炒。

3.煎至兩面微黃后，將水、鹽、生抽、蠔油、白糖加熱，稍微翻炒一下，然后放入青紅椒塊，蓋好燜。

4.煮到汁收得很快時，放入蔥白，最后收汁。