主題：麻辣串配料怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

麻辣串配料的配方：

干辣椒圈、豆瓣醬、豆豉、干花椒、蒜瓣、姜、蔥、鹽、碎冰糖、高度白酒、綜合香料(八角、桂皮、天竺葵、山奈酚、茴香、丁香、草果、肉豆蔻、白豆蔻等。).

綜合香料粗碎，用高度白酒浸泡1小時(shí)，干花椒用水浸泡備用；郫縣豆瓣醬搗碎，豆豉剁碎。

200克干辣椒圈用少許水軟化。

在煮熟的辣椒圈里加入一湯匙芳香植物油，用攪拌機(jī)打成泥，制成巴贊辣椒。

鍋燒熱，加入少許油，放入打好的巴贊辣椒，中小火慢慢燒開水，至油色鮮紅透明。

蒜瓣打散，姜切片，蔥和白對角切圈；鍋燒熱，放入2大勺香植物油，放入碎冰糖燒開，放入豆瓣醬和豆豉小火煨煮出香味。

加入粗花椒粉、碎香料、泡椒，慢慢煮至干；加入蔥、姜、蒜，煮至金黃色，表面略干。

與之前煮熟的巴贊辣椒混合，加入豆芽，干辣椒圈和鹽，小火煨。