主題：青團(tuán)為什么要加澄粉可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

青面團(tuán)之所以加成粉，是為了增加粘性，增強(qiáng)軟糯感。成粉又稱(chēng)成粉、汀粉、小麥淀粉，是一種不含面筋的面粉，一般用于制作各種小吃，如蝦餃、粉果、腸粉等。將其添加到生面團(tuán)中，可以提高生面團(tuán)的粘度，使生面團(tuán)口感更軟、更糯。一般要做軟糯的青面團(tuán)，除了成粉之外，還會(huì)加入黏度極佳的糯米粉，這樣才能保證青面團(tuán)口感綿軟綿軟。

青團(tuán)是江南傳統(tǒng)小吃。它是青色的。它和艾草的汁液混合成糯米粉，然后裹上豆沙或蓮蓉。不甜不膩，有淡淡卻綿長(zhǎng)的草香。

現(xiàn)在有一些綠色的餃子是在商店里做的，有的是用麥秸做的，有的是用綠色的艾草汁做的，還有的是用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗成泥再用豆沙餡做的。團(tuán)拜作為祭品的功能日漸弱化，但更多的人把它作為春游的零食。