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如何保存黃油：在與黃油的斗爭(zhēng)中，黃油屬于勝利者。生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升牛奶。黃油中脂肪含量占82%，即每100g含738大卡。這些脂質(zhì)中含有52，6g飽和脂肪酸，23，5g單不飽和脂肪酸和2g多不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪含量會(huì)下降65%到41%。
黃油是一種由牛奶加工而成的固體油。它是鮮奶混合后，從上層的稠狀物中過濾掉一些水分的產(chǎn)物。
黃油，也被稱為乳脂和乳脂，是通過將奶油從脫脂牛奶中分離出來，使奶油成熟并攪拌而成的。黃油和奶油最大的區(qū)別在于配料。黃油脂肪含量較高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淡黃，質(zhì)地均勻細(xì)膩，切面無水分滲出，氣味芳香。
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