主題：鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

腌制豬蹄的做法：

1.準備食材：豬蹄、八角、香葉、干山楂、干辣椒、小米椒三個、胡椒粉、鹽2個、冰糖4個、南方牛奶、生抽、老抽、陳醋。

2.豬蹄洗凈，放入有冷水的鍋中，煮至水開后再煮一會，至血沫不再增多，再用熱水沖洗干凈。

3.將洗凈的豬蹄放入電飯鍋中。

4.將八角、香葉、花椒、干山楂、干辣椒、小米椒洗凈，放入。用八角葉掰，辣椒切段，這樣更容易煮出味道。

5、加入冰糖、南乳，即紅腐乳、生抽、老抽、老陳醋最后加鹽。

6、加入熱水，完全不用材料，攪拌一下。烹飪過程，大約一個半小時到兩個小時。中間可以嘗出咸味。如果不夠好吃，可以加點鹽調一下味道。在筷子容易刺入最厚的地方煮筷子很好。

7.煮好后，拿出來晾涼。過濾腌料，放入干凈的容器中。鹵汁可以用來煮面條和粉，也可以留作下次鹵汁。如果你喜歡吃味道比較濃的東西，也可以讓豬腳在鹵汁里泡一夜。