主題：葡式蛋撻液怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

葡萄牙蛋撻液的做法：

1.準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)，牛奶100克，淡奶油250克，糖15克。

2.在牛奶和鮮奶油中加入一些糖，用小火加熱。邊加熱邊攪拌。糖融化后，關(guān)火，讓它從爐子上冷卻下來。

3.將蛋液攪拌均勻，直到看不到蛋清為止。最好篩一次，這樣更均勻。

4.在過濾后的蛋液中加入溫牛奶，攪拌均勻，過濾兩次。

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葡萄牙蛋撻也叫葡萄牙奶油蛋撻和焦糖瑪奇朵蛋撻。港澳粵菜的葡萄牙蛋撻是一種小奶油糕點(diǎn)派，屬于蛋撻，表面發(fā)黑是其特點(diǎn)。1989年，英國人安德魯斯托(Andrew Stowe)將葡萄牙蛋撻帶到澳門，改為英式奶黃餡并減少糖量，立即吸引了許多人，成為澳門著名的小吃。正宗的瑪格麗特葡萄牙蛋撻必須手工制作。細(xì)膩圓潤的蛋撻皮，金黃的蛋液，焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的把關(guān)，普通蛋撻難以達(dá)到的完美。真正的蛋撻一定要有明顯的層次感。桌子上的瑪格麗特蛋撻的底部就像一個(gè)剛出爐的羊角面包?？诟熊洿?，餡料豐富，奶蛋味濃郁。雖然吃起來一層一層的，但是甜而不膩。