主題：鱘魚怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

鱘魚的美味做法有：清蒸鱘魚、紅燒鱘魚、腌鱘魚、醬香鱘魚、番茄鱘魚湯等。鱘魚是一種非常珍貴的水生魚類。鱘魚很嫩，含有許多礦物質(zhì)和維生素。做的方法很多，很受人們的歡迎。下面詳細(xì)介紹幾種鱘魚！

清蒸鱘魚

1.買鱘魚的時(shí)候請師傅清理干凈?；貋砗笥貌枞~泡半個(gè)小時(shí)，去腥。這里用的是橘子茶，然后用85攝氏度的水澆，可以去鱗。

2.在加工好的魚兩邊各切幾刀，方便入味，擺盤。注意不要切掉，然后放入姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘。

3.取出蒸好的魚，放在盤子里。鍋里燒熱油，把紅椒、青椒、蔥絲炒香，然后放在魚上，開小火繼續(xù)加熱。

4.將蒸好的魚醬油、生抽、黃酒混合，澆在魚上，再將熱油澆在魚上，即可食用。

紅燒鱘魚

1.鱘魚先用鋼珠刷去表面的黑色粘液。刷了十幾分鐘，粘液有腥味。然后把魚縱向劈開，切成大塊，把魚放在盆里，撒上兩勺鹽泡一會兒，再洗幾遍，撈出瀝干。

2.鍋里比平時(shí)多放一點(diǎn)油，馬上放兩勺白糖，用小火把白糖炒一下。

3.然后加入胡椒、茴香、肉桂、蒜瓣、姜片和洋蔥段，炒香。

4.將魚段翻炒，然后放生熏制，紅燒翻炒。

5.最后加入熱水，一定是熱水或者溫水，然后小火煨，用小火把湯收起來，大概十五分鐘左右，撒點(diǎn)香蔥。

酸菜鱘魚

1.鱘魚被宰殺并切片備用。蔥姜切片加鹽抓姜蔥水。

2.取出鱘魚片，瀝干水分，將洋蔥姜水倒入魚中，攪拌均勻。

3.加入青椒和鹽，腌制20分鐘，將腌制好的魚用洋蔥和姜水洗凈，加入紅薯淀粉和少量椒鹽粉，攪拌均勻。

4.將泡椒切碎，擠入檸檬汁與姜片、蔥段、姜片、蒜、青椒、檸檬皮，去掉白皮，黃皮切碎備用。

5.鍋里燒油，爆香蔥、姜蒜、青椒、酸菜、腌姜。加入大量的水，煮沸后，倒入檸檬和泡椒汁和姜。

6.將魚再次煮開，蓋上鍋蓋，煮開后小火燜2分鐘，加鹽調(diào)味。加入洋蔥和香菜，關(guān)火。