主題：烤肉用的油是什么油可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

燒烤用的油是

1.大豆油或色拉油：刷大豆油或色拉油的目的是為了加快成熟，增加食物的色澤，減少食物中水分的流失。它被廣泛用于海鮮和魚(yú)類(lèi)。

2.調(diào)味油：調(diào)味油一般是用蔥、姜、辣椒榨出的，比大豆油更有增加食品風(fēng)味的作用。多用于烤蔬菜或豆制品。

3.動(dòng)物油：一般用黃油或羊尾油。這種油多用于牛羊的配料中。

4.一般用辣椒榨的紅油，也是用豆瓣醬榨的。其目的是增加食物的顏色和辣味。

燒烤是一道中國(guó)菜，由豬肉、牛肉、蔬菜和海鮮制成。風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，香味濃郁，味道鮮美，能大大增加食欲。值得一提的是，現(xiàn)代燒烤并不等同于刀耕火種式燒烤。據(jù)《漢代畫(huà)象全集》早在漢代就有了完整的燒烤體系。