昨晚(8月5日晚)，北京和廣州地區(qū)新鮮的珍饈市場報價接連達到110元/斤，部分二線地區(qū)超過110元/斤的價格繼續(xù)上漲，一個多月的珍蟹價格上升到了新的高度。有進口商：進步價比波士頓龍蝦還貴！也許明天還不是110元/斤?！薄?

從7月開始，生津蟹批發(fā)價格一直從60元/斤上升到昨晚的110元/斤，增長率達到了80%。另外，從8月5日白天和晚上的報價來看，寶物價格仍然在上漲。

其中，北京和廣州的價格比較接近(1.2-1.4斤/萬)，螃蟹(1.4-2.0斤/萬)價格均為103-106元/斤，螃蟹(1.4-2.0斤/萬)價格為106-110元/斤，上海價格低于北京和廣州，螃蟹價格為98。

國內(nèi)二三線城市的話，比北上廣貴2-3元/斤左右。比如海南三亞，當?shù)亟?jīng)銷商在北京搬東西的話，那大規(guī)格真蟹的成本價已經(jīng)超過了110元/斤。這種情況適用于大多數(shù)內(nèi)陸城市，當?shù)貨]有直達航班，或者當?shù)匦枨笊?，只有在北上廣為推廣商品。(阿爾伯特愛因斯坦)(美國)。

因為進步蟹消費城市主要集中在中國南方城市，消費者更喜歡大型螃蟹(1.4 ~ 2.0斤/萬)，所以大規(guī)格價格高，缺貨嚴重。以廣州周邊的珠三角城市為例，2斤左右的進步蟹賣得最好，價格也貴，經(jīng)銷商的利潤率也相對較高，所以喜歡大規(guī)格螃蟹。但是現(xiàn)在貨源緊張，能拿到貨源就好了。

“北京落地價格達到100元/斤，到達價格繼續(xù)上漲！”某北京進步蟹進口商說。

價格上漲的原因主要是成本上漲。市場銷售商對海鮮導(dǎo)游說?！斑@段時間進口成本價格一直在上漲，但外國工廠也沒有告訴我為什么。我發(fā)現(xiàn)價格一直在上漲。國內(nèi)沒有辦法，所以只能提高價格。單擊

海外漲價的原因是貨源減少，受目前中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，美國真蟹基本無法出口到中國，僅加拿大真蟹就無法充分供應(yīng)市場，導(dǎo)致價格上漲。美國7月30日以后的捕撈季節(jié)也結(jié)束了。加拿大全年都能捕撈，但近兩年由于環(huán)境的影響，捕撈量不容樂觀。產(chǎn)地來源的缺乏自然導(dǎo)致了價格上漲。

金銀蟹(Dungeness Crab)分布在太平洋東北部，主要集中在加拿大BC省、美國加利福尼亞州、美國俄勒岡州和華盛頓附近海域。進步蟹以美國華盛頓州的小鎮(zhèn)Dungeness命名，屬于黃島蟹屬。因為只有雄性珍禽才能在商業(yè)上捕撈，所以珍寶蟹也被稱為“太子蟹”，這種螃蟹又大又多肉，近年來隨著波士頓龍蝦和王蟹等在國內(nèi)流行。

市長/市場需求沒有太大變化。雖然進入了暑假中期，但需求相對穩(wěn)定。主要是價格上漲的原因是加拿大工廠的成本上漲。螃蟹的供應(yīng)源不足。

中美貿(mào)易戰(zhàn)正式開始后，美國的海產(chǎn)品被擋在國門之外，除了部分美國的波士頓龍蝦可以利用加拿大的衛(wèi)生證從其他渠道出口到中國市場外，目前還不知道寶蟹可以利用這一渠道出口到國內(nèi)。(阿爾伯特愛因斯坦，美國作家)。

關(guān)稅和海關(guān)的提取強度是無視美國珍貴螃蟹的主要原因。從7月6日開始，中國海關(guān)對從美國進口海產(chǎn)品征收了25%的關(guān)稅，津蟹其中關(guān)稅增加了25%，之后美國津蟹的價格優(yōu)勢完全喪失。

另一個方面是海關(guān)的抽查，這是最不準確的事情。國內(nèi)進口商們擔(dān)心在商品進口過程中受到“檢查”，從而增加了生動的海膽死亡率，增加了市長/市場風(fēng)險。隨著兩方面原因的累積，國內(nèi)進口商決定放棄美國這條線，全部從加拿大進口珍貴的螃蟹。

這與美國龍蝦面臨的情況相似。目前還不知道，部分美國龍蝦可以從加拿大進口到國內(nèi)市場，緩解市長/市場壓力，但美國真螃蟹也可以利用同樣的渠道進口到國內(nèi)。

向美國出口到國內(nèi)的很多海產(chǎn)品是北美地區(qū)的代表性海產(chǎn)品，除了美國以外，在加拿大也能找到同樣的替代品。因此，中美貿(mào)易戰(zhàn)開始后，進口商們的注意力集中在加拿大方面，試圖盡量減少影響。(大衛(wèi)亞設(shè)、Northern Exposure(美國電視劇)、中美貿(mào)易戰(zhàn)(美國電視劇)、中國名言)但是，波士頓龍蝦和真蟹的供應(yīng)來源減少也是不可避免的事實，進口商面對成本上漲也只能泰然應(yīng)對。

價格上漲的第三個因素來自最近美元對人民幣匯率的變動、國內(nèi)的真價實

口商都是采用美元或者加幣結(jié)算，匯率的變化將直接影響到進口商的成本，并且對于活鮮這類高貨值產(chǎn)品而言，影響是較大的。

對于活鮮來說，現(xiàn)金流是關(guān)鍵，每周都會有貨到港，每天匯率都在變化，匯率波動一方面直接影響成本，帶來價格上漲；另一方面還會影響進口商的心態(tài)，在對未來行情和匯率走勢看不準的情況下，進口商就會多預(yù)留出一點價格空間，減少風(fēng)險。

因此，在人民幣對美元，對加幣匯率持續(xù)走高之后，對于國內(nèi)的波士頓龍蝦和珍寶蟹的價格是有一定的助推作用的。

雖然價格在上漲，但是珍寶蟹110元/斤左右的批發(fā)價也會讓一些消費者和餐飲/商超采購?fù)鴧s步。此時，合理的價格，適當?shù)睦麧櫩臻g和穩(wěn)健的市場策略顯得尤為重要，畢竟，大多數(shù)消費者最終還是要看價格的。

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以上價格行情由“海鮮指南”統(tǒng)計整理發(fā)布，僅供參考。市場有風(fēng)險，交易需謹慎。