“好好吃飯！VOL.2的主角是柏邦妮。這位編劇兼編劇稱自己是一個(gè)咆哮的女孩——她對(duì)生活和感情總是有著強(qiáng)烈的情感，她把這種熱情稱為“好胃口”。她用像川椒一樣濃郁的故事和美味明亮的菜肴招待我們。她既充實(shí)又快樂。

01

柏邦妮的家在杭州良渚文化村景區(qū)，她的每個(gè)房間都有一扇窗戶。這個(gè)季節(jié)，窗外桂花剛開，欒樹的枝椏剛羞紅?？粘錆M了濃濃的秋意。

杭州空的設(shè)定，不像一個(gè)正規(guī)的“家”。首先，客廳是一個(gè)連貫、通暢、巨大而空 空的房間，是留給朋友的:“四五月份櫻花盛開的時(shí)候，我一朵接一朵地拾起。就像民宿一樣，他們?cè)谶@里玩地鋪，一起聊天做飯?！?/p>

另一邊是她自己寫的，是朝北的小房間。她搜尋了一張來自越南的舊木頭桌子，桌子上擺放著所有讓寫作變得愉快的東西:花瓶、鋼筆、杯子或最喜歡的洋娃娃。窗外有綠樹，更遠(yuǎn)的地方有一座小山——她有時(shí)會(huì)去山上散步，掛個(gè)吊床。

“我愛吃愛寫。

我想我過著溫暖的生活，

幸虧胃口好。"

對(duì)柏邦妮來說，寫作和吃飯是生活中最重要的事情。她對(duì)生活，對(duì)愛，對(duì)恨的胃口總是很好，所以她說自己有很強(qiáng)的情緒?！坝泻芏嗳烁矚g說‘好’，所以大部分時(shí)間情緒都很溫暖。”

02

“我爸是四川人，所以小時(shí)候家里大部分人都燒四川家常菜?！卑匕钅葑屑?xì)考慮了一下，發(fā)現(xiàn)他實(shí)際上并沒有和任何人一起學(xué)做飯。他只是在小時(shí)候不想做作業(yè)的時(shí)候去廚房幫爸爸，讓他“好看”。她就是這樣，沒人教她，但她能吃能做。

“那時(shí)，如果我們幫助他們處理豬的大腸，

你不必長時(shí)間做作業(yè)。"

對(duì)于一個(gè)作家來說，一日三餐是非常重要的。但是，這種每天都在做新鮮事的正常狀態(tài)，對(duì)她來說，卻有著悠久的歷史。因?yàn)樗錾谝粋€(gè)很愛吃的家庭，小時(shí)候每天都是開著火，做著菜，重要的日子當(dāng)然會(huì)做“大菜”。這對(duì)于她來說是很正常的事情，但是長大后她發(fā)現(xiàn)并不是每個(gè)家庭都是這樣的。

“你覺得年輕人和父母做飯有什么區(qū)別？”我問她。

“他們的父母有時(shí)間準(zhǔn)備食物。當(dāng)時(shí)每個(gè)人都有特長。但是現(xiàn)在是外賣的時(shí)代，你知道，外賣就是——把紙攤開，攤開，打開盒子，開始吃。確實(shí)很快很方便，但是缺少了很多和美食相關(guān)的，感性的東西?！?/p>

“如果一個(gè)人對(duì)味道的記憶很豐富，

自然你會(huì)很在意吃。"

03

在與食物相關(guān)的句子中，柏邦妮自己喜歡“所有有情眾生都以食物為生”她認(rèn)為食物可以給人特別直接和必要的安慰。人們會(huì)說吃飽了的人不難過，食物里包含的情緒很直接，但這些東西在“外賣”里是找不到的。

橘柚烤排骨食譜

時(shí)間:35分鐘

1.排骨洗凈，加入姜蔥、醬油、料酒、燒烤醬，放入冰箱腌制30分鐘；

2.取橙子、柚子切片(也可以用蘋果、酥桃等代替。);

3.烤箱預(yù)熱至200℃，將腌制好的排骨和橘子柚放入烤盤，放入百里香，以煮烤方式烘烤35分鐘；

4.用蒔蘿裝飾，撒上黑胡椒。

“比如，簡單地?zé)跻粔販?，朋友來了，在廚房幫忙聊天，你知道兩個(gè)人可以邊煮邊等湯講多少話嗎！再比如，兩個(gè)人吵架，什么都不用說。只要一個(gè)在做飯，另一個(gè)就可以進(jìn)來打打鬧鬧——沒那么多感傷的東西?！?/p>

如她所說，她給她的貓喂的是烤箱里烘干的沒有添加劑的雞片，她稱之為“沒有調(diào)料卻充滿愛心的貓零食”。

“看電影的時(shí)候，只要有愛，有家庭，就一定要有鏡頭吃飯。你不能從整個(gè)故事中選擇這些東西。”她甚至記得和食物在一起的重要時(shí)刻，比如一段失戀的時(shí)光，對(duì)她當(dāng)時(shí)吃了什么糖醋排骨的記憶，對(duì)她來說可能比當(dāng)時(shí)的人和事更生動(dòng)準(zhǔn)確。

“你說兩個(gè)人沒吃過，

怎么才能在一起？"

04

柏邦妮經(jīng)常住在北京。她搬家的時(shí)候，父母一路給她帶了個(gè)咸菜壇子。罐子很大，母水裝在一個(gè)可樂瓶子里。“當(dāng)罐子放在廚房的時(shí)候，我突然覺得這是獻(xiàn)給泡菜的一種偉大精神。因?yàn)槟阒浪?jīng)歷了很久，是你父母給的，你要給它澆水換，拿的時(shí)候有禁忌。它就像一個(gè)活生生的、令人敬畏的存在。有了它，你會(huì)覺得這個(gè)家有根了。”

“一個(gè)是對(duì)食物一絲不茍，

其實(shí)是一種過好生活的決心。"

然而，柏邦妮對(duì)食物無微不至的關(guān)注并不一定是一個(gè)人在廚房里，汗流浹背，做飯。巧妙的工具可以讓她更容易烹飪食物。

“雖然我永遠(yuǎn)不會(huì)邊寫邊吃，但是寫的時(shí)候，我可以把做飯的東西放到烤箱里，盡情的寫也無妨。畢竟，生活方式是自然更新和迭代的，啊，”她的談話嚴(yán)肅起來:“烤箱是減肥的福音?！?/p>

“為什么？”我問這個(gè)問題的時(shí)候，她正在有條不紊的把切好的菜放進(jìn)烤盤里。

“因?yàn)榭颈P很平，看起來很多！視覺上也會(huì)有一種充實(shí)感。你會(huì)想:啊，我吃了好多，五顏六色！”她在蔬菜上撒了迷迭香和黑胡椒。“而且很漂亮。非常適合拍戲和送朋友。不要笑，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)代，很多時(shí)候，‘能不能送朋友’決定了我們是否愿意做飯。”

食譜什錦烤蔬菜

時(shí)間:20分鐘

1.洗菜，切成大小相近的厚塊；

2.烤箱預(yù)熱至200℃，將蔬菜松松地裝在烤盤里，刷上油，撒上鹽、黑胡椒、迷迭香，以烹飪烘烤方式烘烤20分鐘；

3.撒上芝士粉完成。

在她的理論里，當(dāng)一道菜能表現(xiàn)出“我在節(jié)食，但對(duì)自己好”的成就感時(shí)，一切就不會(huì)像吃水煮白菜那么慘了。在完成這個(gè)上訴的過程中，烤箱可以準(zhǔn)確的決定和控制你刷了多少油(“煮的不好，油少了鍋可能翻不上來”)，更容易做出“一個(gè)人”的份量(“用不了鍋，燒個(gè)鍋?！?

不得不說，她的理論真的很工整，充滿了顛撲不破的道理——“晚上經(jīng)常給自己烤羊肉串，腌鮮肉月餅?！?咦？)

柏邦妮美味書單

煙火

孔明珠

五味

汪曾祺

世界上的鹽

高軍

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這一次，voicer與柏邦妮buyesteam Beiding一起，錄制了三個(gè)城市年輕人的享受生活的“新烹飪方式”，重點(diǎn)是“吃好！“懶好吃”的話題和他們分享。希望他們不一樣，但是他們?cè)谂腼兒蜕罘绞缴陷p松健康時(shí)尚，可以成為你新的靈感——好好照顧自己，好好吃飯。:)

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制片人品高意味著更多

攝影朱倩寫了一篇文章

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