1、材料：腐竹，姜蒜末，鹽，雞粉，醋，白糖，紅油豆瓣醬，生抽，麻油，料酒。
2、將腐竹用溫水泡軟，用刀切成段，然后擠干水份。
3、熱油鍋中加入腐竹，小火炸制至金黃色后撈出。
4、將鍋中多余油份倒出，留少許底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽和雞粉繼續(xù)翻炒。加入腐竹，翻炒均勻。出鍋前加入麻油即可。
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