1、冷藏保鮮：低溫能保持蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì)。在貯運期間，保持溫度0-3℃，相對濕度90-95%最宜。
2、速凍保鮮：在30-40分鐘內(nèi)，將蘑菇由常溫速降至-30-40℃，凍菇中心濕度應(yīng)在-20℃，然后在-18℃下凍藏，可長期保持原有的品質(zhì)與風(fēng)味。
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