1、洗魚一定要先掏內(nèi)臟。處理魚的步驟為先去魚鱗，然后再扣魚鰓、再開腸破肚、再取出內(nèi)臟，然后再去魚鰭魚尾，這是處理一條魚最完整的步驟，洗魚之所以要先去內(nèi)臟是因?yàn)閮?nèi)臟里有苦膽，如果不先取出來的話容易把苦膽弄破，苦膽破了之后會(huì)污染搭配魚肉的。內(nèi)臟掏出來之后整條魚直接清洗就好了，這樣會(huì)更好洗。
2、鹽水洗魚。如果是非常臟的魚就可以用鹽水來清洗，鹽水洗魚可以去除濃濃的泥土味道和魚腥味，做法就是把魚鱗去掉以后，直接用涼鹽水搓洗魚身，鹽水還可以清洗掉魚身上的那一層粘液，這樣可以把魚清洗的更加干凈。
3、專屬洗魚去黏液法。如果想要很好的去除魚身上的粘液可以在水里滴入幾滴食用油，食用油可以很好的去除魚身上粘液，這個(gè)方法是非常實(shí)用易操作的。
4、魚塊清洗技巧。如果是切塊或者切片的魚肉，不是整條魚的話就直接放到漏盆里淘洗，淘洗的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)面粉或者食鹽，不管面粉還是食鹽都可以吸附魚肉表面的雜質(zhì)，可以更好的清除魚肉表面的垃圾，這樣清洗可以把魚塊清洗的更加干凈。
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