1、優(yōu)質(zhì)黑木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，用手摸上去感覺干燥、無顆粒感，聞起來無異味。假黑木耳看上去較厚，分量也較重，用手摸著有潮濕或顆粒感。
2、把選好的黑木耳放在一個(gè)透明的玻璃涼水杯里泡10-20分鐘。如果黑木耳掉顏色或者洗黑木耳的水是黑色的,就最好不要購買了。
3、應(yīng)該購買正規(guī)超市出售的黑黑木耳。如果選擇帶包裝的黑木耳，就要注意看食品標(biāo)簽，購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的黑木耳。
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