1、味覺：柴油魚都有刺激性的柴油的味道，通過聞魚身看看有無柴油的氣味。

2、視覺：油不容于水，添加柴油的魚，身上都比較光滑，有明顯的油珠。

3、一般情況下，新鮮的魚價格都比較穩(wěn)定，不會相差太多，所以同質情況下，價格相差太多，可能就存在問題，所以買菜的時候不要貪圖便宜。

4、柴油魚看起來都比較新鮮的原因：這是因為油的密度比水小，會漂浮在水面，這樣一來，水里的氧氣就會比較稀薄，這樣以來就會促進魚主動運動，通過不停的喝水、吐氣泡來獲取更多的氧氣，這樣一來快死的魚看起來就會比較新鮮活躍。