1、首先選2根新鮮的白蘿卜，清洗干凈后，把皮削去，然后用廚房紙擦干表皮的水分，再切成長條備用，比較嫩的蘿卜可以不用去皮，帶皮腌制，吃起來更加清脆。
?2、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入切好的蘿卜條，再加上適量的鹽，用手抓勻，之后再將蘿卜鋪平，蓋上一層保鮮膜，尋一個(gè)干凈的大石頭，或者其他硬物，壓在蘿卜條上，腌制24小時(shí)，使其徹底腌入味，并且腌出水分。
?3、蘿卜條腌好后，取出清洗干凈，瀝干水分后，加入辣椒面，攪拌均勻后，再裝入干凈的罐子里，大蒜去皮后也放入其中，接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入八角、生抽、香醋和少許鹽，攪拌成醬汁，然后倒入罐中，醬汁要沒過蘿卜條，最好密封起來。
?4、把裝有蘿卜條的罐子放到陰涼通風(fēng)處，或者放入冰箱中冷藏，腌制2天2夜，充分入味后，就可以食用了，這樣腌制出來的蘿卜條，清脆爽口，開胃又下飯！
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