1、雞胸肉2塊，蔥姜少許，雞蛋1個，玉米淀粉15克，鹽6克，白胡椒粉少許，植物油適量。
2、準(zhǔn)備好材料，姜是用的姜汁，生姜壓榨出的汁裝冰盒放冰箱冷凍，用的時候取一塊。雞胸肉洗凈，撕掉筋膜，切成小塊，蔥切蔥花，材料都放進(jìn)絞肉機(jī)中，打上一個雞蛋。
3、用絞肉機(jī)攪成細(xì)細(xì)的肉泥。
4、把肉泥挖到碗里，再用2~3根筷子順著一個方向使勁攪，攪至上勁。一個大盤子里鋪上一層干淀粉，挖一塊肉泥團(tuán)城小餅，2面沾滿干淀粉。
5、平底不粘鍋中放少許的植物油，放入小餅小火煎至2面黃即可。
6、雞肉小餅可以煎至半熟，只要定型即可，放冰箱冷藏或冷凍，配合漢堡做夾心或坐三明治。
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