1、炒臘腸之前需要給臘腸焯水。冷水下鍋煮20-30分鐘。
2、臘腸里有亞硝酸鹽，所以在吃臘腸前需要將臘腸煮熟，否則不衛(wèi)生。
3、臘腸不需要浸泡發(fā)開(kāi)，冷水下鍋保證水分充分滲入臘腸內(nèi)部，這樣亞硝酸鹽才能完全析出，煮臘腸的時(shí)間可以盡可能的煮久一點(diǎn)，大火水開(kāi)后可以轉(zhuǎn)中火煮夠二十分鐘。
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