1、用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數(shù)量不多，能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

2、用浴缸保存。如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達。

3、用塑料盆保存。準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹保存可以超過半個月。

4、可以做香辣蟹。螃蟹刷洗干凈，甩干水分掰開蓋子，然后剩下的對半切開，大蔥剝皮切碎末，生姜切細絲，干辣椒切小段。起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后倒入豆瓣醬炒出紅油香味。然后倒入螃蟹炒勻，等到變紅色，倒入適量的料酒、生抽炒勻，撒入適量的食鹽，倒入適量的清水，燜煮3-5分鐘左右，就可以盛出食用了。