1、冷凍保鮮：將鮮肉用餐巾紙或者其他布擦干凈表面水分，擦的越干凈越好，用保鮮膜密封好，放到冰箱里面去冰凍。

2、芥末保鮮：將鮮肉先用清水洗干凈，用碗或者其他東西裝好，放入高壓鍋內(nèi)，旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋上高壓鍋，在常溫下可以放3天左右時(shí)間保鮮。

3、鹽腌保鮮：將買回來的肉用清水清洗干凈，切成要煮的時(shí)候的大小，然后按照肉的多少加入少量鹽，用手抓肉將鹽腌入，大約可以保鮮24小時(shí)左右，如果在天氣特別炎熱的情況下，還可以用碗裝好腌好的肉，然后在鍋里面放上清水，再將碗放到鍋里去，蓋好鍋蓋。

4、清水保鮮：還可以將買回來的肉清洗干凈，然后在比較大的容器里面加入清水，將肉放到容器里面去，保證肉能完全浸泡在水里面，這種保鮮的方法大約也只能保鮮24小時(shí)左右。