1、主料：魚肉適量、豌豆（煮）適量、玉米(鮮)適量、彩椒適量、青豆適量。

2、魚肉去皮切丁。

3、加鹽、料酒、生抽拌勻腌制，倒入少量調(diào)和油拌勻。

4、彩椒洗凈控干水份切丁，青豆、玉米洗凈控干水份。

5、水煮沸后倒入青豆，并調(diào)入鹽，氽熟后的青豆控干水份備用。

6、炒鍋燒熱后，倒入多一點油，加入姜末煸香。

7、腌制好的魚丁倒入鍋中，煎熟，不要用鏟（容易把魚肉鏟散），晃動鍋子使魚丁全部變熟，盛出備用。

8、鍋內(nèi)留少許油，倒入彩椒翻炒幾下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。

9、將魚丁與青豆、玉米粒、彩椒混合，調(diào)入適量的鹽、雞精，倒入水淀粉，晃動鍋子使所有食材混合即可出鍋。