1、食材：煮熟的羊雜200克、土豆200克、蔥、姜適量、香菜，尖椒適量、鹽2克、花椒面2克、辣椒油適量。
2、把煮熟得羊雜全部切成條。
3、把土豆去皮洗凈也切成條。
4、蔥切蔥花，姜切絲，尖椒去蒂切成圓片，香菜切成末。
5、煮鍋里加入適量純凈水，放入土豆條和羊雜，水開后，把土豆煮至軟綿。
6、加入鹽，花椒面繼續(xù)煮2分鐘入味，再撒入尖椒和香菜，攪拌均勻。
7、然后盛出放碗里，滴一些辣椒油，這樣好吃的羊雜碎就做好了。
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