1、土豆可食用的部位是它的塊莖。
2、土豆屬于茄科一年生草本植物，其塊莖可供食用，它是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，其原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，現(xiàn)主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等國(guó)家。
3、果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形，無(wú)毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長(zhǎng)圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
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