香椿又叫香椿樹、香椿芽，分布范圍很廣，在全國各地種植。香椿不僅是人們喜歡的傳統(tǒng)蔬菜，還出口到歐洲、美洲，在國際市場上也很受歡迎。新鮮的香椿芽營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，經(jīng)常吃香椿芽有助于提高機體免疫力。

香椿芽的生長比較特殊，一般只能在春天收獲。因此，要想獲得高產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)，必須學(xué)習(xí)以下6種栽培技術(shù)。

1、停止施肥

種植香椿的土壤要深耕平整，與耕地一起，每畝土地施用腐爛農(nóng)戶肥料6000公斤。如果土壤粘度太高，就要混合質(zhì)量好的土壤進行改良。

2、庭院正式化。

香的正餐通常在秋天或春天進行。秋季栽培從秋天落葉以后開始進行到土壤結(jié)冰之前，如果栽培太晚，地溫就會降低，樹苗速度會減慢，有些樹苗不能延遲樹苗，遇到寒風(fēng)會引起樹枝的東海枯萎死亡。因此，秋天定植香樹時要早植，不晚。春天種植香椿苗沒有明顯的時間限制，只需在尚未發(fā)芽的休眠期進行。

鄉(xiāng)的正式密度要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤質(zhì)量來確定。土壤肥沃、光照好的地塊可以適當(dāng)密植，條件稍低的人工林可以稀一些。密度太低，產(chǎn)量就上不去。密度過高會影響田間光線透射的透氣性，減少質(zhì)量和產(chǎn)量。農(nóng)學(xué)博士認(rèn)為，根據(jù)多年的栽培經(jīng)驗，適當(dāng)行距為50厘米，株距為35-40厘米，1畝種植3000-3200株最合適。

移植香椿苗時，要自然地分離樹苗的根，填滿土壤后踏實，立即慢慢澆苗。種植的深度應(yīng)與原樹苗的土壤深度相等。水滲入后，在幼苗根上覆蓋土壤，使其成為山丘形狀，可以有效地應(yīng)對干旱的干旱。

3、侏儒成型。

矮化成型是香椿芽高、質(zhì)量好的關(guān)鍵技術(shù)，常見的修護樹有多種形狀、掃帚形狀、多層型三種。

(1)長形狀

定植香樹后，從莖15-20厘米處切開，促進下部萌發(fā)的2-3個側(cè)枝，使香樹的一級側(cè)枝在一級側(cè)枝長到30厘米時掐住頂部，保存10厘米長的枝樁，促進二級側(cè)枝的快速發(fā)芽，形成多發(fā)型樹。這種樹的香椿樹可以制造更多的凈水，提高產(chǎn)量。

(2)掃帚形狀

香樹高度為1米時，及時去除頂部，使側(cè)枝發(fā)芽，側(cè)枝達到30厘米時，涂抹頭發(fā)提取芽，使二次側(cè)枝發(fā)芽。第二次側(cè)枝長到30厘米后，再次采芽。這種矮樹枝多，植物下部通風(fēng)不好，香椿芽的質(zhì)量容易下降。

(3)多層型

香樹苗高2米時，及時清除頂部，促進側(cè)芽的快速發(fā)芽，通過修剪形成3層莖，1層離地面70厘米左右，2層和1層之間的間隔保持在50厘米左右，3層和2層之間的間隔為40厘米。這種樹的香椿樹比較高，木質(zhì)化充足，產(chǎn)量很穩(wěn)定。

香樹的矮化是一項反復(fù)的技術(shù)措施，主要旨在抑制植物的過度垂直生長，促進樹木的矮化、束側(cè)枝、增產(chǎn)和采摘。

4、深層規(guī)劃土壤

香椿密集栽培時，地下根稠密，再加上人為踩踏土壤會嚴(yán)重結(jié)土壤板，所以一般重慶松土很難產(chǎn)生效果，每年都要定期進行土壤的深層刨削。適合土壤深層修剪的季節(jié)是在秋天落葉休眠后進行的，要削30 ~ 40厘米的深度，同時每個墓地要使用4000 ~ 6000公斤腐爛的有機肥作為基肥。

5、水肥管理

定植香椿苗后要澆一次水，20天后再澆一次水。之后，半個月澆一次水，所以土壤之間要保持干濕度。每次澆水后，要及時耕種除草松土，防止田里積水。4月末、7月初要進行一次追肥，1畝施用10 ~ 20公斤乙醚，或施用2000公斤有機肥。8月以后要再次施用氮肥，適當(dāng)調(diào)節(jié)水。9月初要收獲50 ~ 150公斤磷酸鈣，促進樹木木材化，增強抵抗逆境的能力。

成年期香樹可以在每年2月底根周圍覆蓋地膜，提高地溫，在兩周前發(fā)芽。發(fā)芽前要倒水，促進花蕾的早期發(fā)病。采油后養(yǎng)分消耗過大，要及時追肥，以速效氮肥為主。

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6、采收

矮化香椿樹采收方法多用摘心法。香椿樹的發(fā)芽順序為先頂芽后側(cè)芽，在頂芽采收之后，梢端的1-2個側(cè)芽易萌發(fā)。香椿頂芽重量較大，但數(shù)量少，產(chǎn)量全靠大量側(cè)芽萌發(fā)。香椿采收首先從頂芽開始，隨后采收側(cè)芽。具體操作為：當(dāng)春季新梢長至25厘米左右時，及時將頂梢嫩部剪去15厘米，并保留2-3個復(fù)葉。當(dāng)側(cè)芽萌發(fā)并長到25厘米時，用同樣方法采收梢部20厘米的嫩芽。

正常生長條件下，一般每隔20天采收1次，整個春季可以采收3-4次，管理較好的香椿樹可以延續(xù)到夏季采摘。采摘時，應(yīng)該用剪刀、高枝剪剪取，千萬不能用手生拉硬拽，避免損傷樹體。

我國香椿品種眾多，不同品種的高產(chǎn)栽培技術(shù)略有不同，我們可以依據(jù)上面的6條栽培技巧，靈活運用種植技術(shù)，以求獲得最大產(chǎn)量與最佳品質(zhì)。