1.香椿介紹

香以其獨(dú)特的味道而聞名，在年夜飯的餐桌上也可以作為美味的食物。

香椿是楝科香椿屬植物，別稱香椿鈴、香鈴子、大眼桐、椿花、香椿頭、香椿芽等，古時(shí)稱熏椿等，香椿為高大落葉喬木，高達(dá)，樹干直、光滑，分枝少。雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。香椿樹高可以達(dá)到25米，胸徑達(dá)50厘米，是我國(guó)特有的珍貴速生闊葉樹種。香椿分布于海拔600m以下的低山、丘陵、河邊和道路旁邊，在石灰?guī)r地區(qū)生長(zhǎng)狀況良好，適宜在年平均溫度10-23℃，年降水量700-3300mm的低山丘陵、平地地區(qū)栽培，同時(shí)香椿還是一種優(yōu)良觀賞樹，是園林綠化的景觀樹種之一。香椿可以食用的部分主要為嫩葉與嫩芽，因?yàn)槟廴~和嫩芽的營(yíng)養(yǎng)十分豐富并且具有非常好的食療效果，可以用來(lái)治療 外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃疼、痢疾等疾病。香椿的葉、莖、根、果也都具有一定的藥用價(jià)值，加之香椿樹木材的珍貴程度。因此，“渾身都是寶”這句話形容香椿可以說(shuō)是非常貼切了。

2. 香椿栽培技術(shù)

2.1 采種

中國(guó)香椿約有十余個(gè)栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列。作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優(yōu)，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹干通直，適合作為速生用材樹種。采種時(shí)應(yīng)選擇樹齡15-20年，生干形通直圓滿，樹冠巨大，長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)良，無(wú)病蟲害，抗寒性好的優(yōu)勢(shì)木采種。香椿4-5月開花，蒴果10-11月成熟，當(dāng)蒴果由淺綠色變?yōu)辄S褐色即可采收，果實(shí)過(guò)熟果殼就會(huì)開裂，種子飄落，應(yīng)及時(shí)采收。 方法采用樹下收集，把林地內(nèi)雜物清理干凈，直接擊落蒴果采收，或者把采種箏掛在樹上， 用竹竿敲打塑果落入箏中。蒴果采回后放在太陽(yáng)下曬至果瓣開裂，翻動(dòng)取出種子。香椿種子呈橢圓形，扁平，千粒重約15.5g。蒴果不可曝曬，否則會(huì)降低種子發(fā)芽力，陰干后袋裝置通風(fēng)干爽的室內(nèi)貯藏，一般可貯藏半年。

2.2 播種育苗

香椿對(duì)土壤、水、肥要求均較高，需選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排灌良好，地勢(shì)平坦，交通方便，土壤土層深厚濕潤(rùn)、肥沃的沙壤土或壤土作圃地，地下害蟲多的地方不宜做苗圃地。冬季清理圃內(nèi)的雜物，修整排灌渠，燒好火燒土，圃地深耕25cm以上，充分翻曬土壤；大田育苗的加入腐熟的有機(jī)質(zhì)肥15t/hm2與土壤混合，并筑好苗床。可用生石1500kg/hm2撒施或12.5ml/L福爾馬林溶液淋施進(jìn)行土壤消毒，用敵敵畏或呋喃丹毒殺地下害蟲。育苗方式可以采用大田育苗、營(yíng)養(yǎng)袋育苗、根系育苗和采穗育苗3種。本文主要以大田育苗論述。大田育苗分為以下幾個(gè)步驟：

（1）催芽 香椿種子發(fā)芽率較低，1年以后會(huì)喪失發(fā)芽能力，所以播種一定要選擇飽滿、新鮮的種子。每年3-4月份播種，播種前要用手將種子的膜制翅搓掉，之后用40-50℃的溫水浸泡4-5個(gè)小時(shí)，水量是種子量的兩倍，再用溫水清洗一次，然后放在20-25℃的條件下催芽，催芽過(guò)程中每天用25℃左右的溫水清洗一遍，當(dāng)30-40%的種子露芽后即可進(jìn)行播種。

（2）播種 大田育苗要筑高床，床寬1-1.5米，高15-30厘米，步道寬40-60厘米。起畦后，床面墊黃心土或火燒土。播種方式有條播和撒播，條距15-20厘米，播種量60-75kg/hm2。播種后蓋一層草皮灰和細(xì)土，已蓋住種子為宜。播種后1周左右香椿開始出土，此時(shí)要嚴(yán)格控制澆水，當(dāng)小苗出現(xiàn)萎蔫時(shí)澆透水，蹲苗培育優(yōu)質(zhì)壯苗。出現(xiàn)雜草時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行松土除草，松土深3-5厘米、除草應(yīng)掌握“除早、除小、除了”的原則以及不傷及苗木的標(biāo)準(zhǔn)，每次除草都要結(jié)合培土，以補(bǔ)充床面上的表土。

（3）間苗補(bǔ)苗 苗木出土后疏密不均應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行間苗補(bǔ)苗，原則是“間弱留強(qiáng)，間密留疏，分布均勻”，間苗分兩次：第一次是苗木出土后一個(gè)月內(nèi)，密度75-80株/m2為宜；第二次是6月底前，密度控制在67-70株/m2為宜。在陰雨天或傍晚前移植補(bǔ)苗，及時(shí)澆定根水。

（4）施肥 苗木生長(zhǎng)期，要勤施肥料，以有機(jī)肥為主，淋水量少次多。速生期加強(qiáng)肥水管理，適量增施化肥，如硫酸銨、尿素之類。9月份后控制肥水供應(yīng)，施加磷鉀肥，以此提高苗木的抗逆性，做好防寒越冬的準(zhǔn)備。

2.3 定植

選擇向陽(yáng)、土層深厚、濕潤(rùn)、肥沃、酸堿適中的沙壤土，坡度平緩的地方全墾整地，深度15-20厘米，種植密度可根據(jù)自己的種植需求自行決定。如果是以培育嫩芽嫩葉為目的的適當(dāng)密植，株行距2m×2m，穴規(guī)格60cm×60cm×30cm；若以生產(chǎn)木材為目的的密度應(yīng)該稀疏，株行距20m×25m，穴規(guī)格60cm×60cm×30cm。栽植前在穴的周圍施基肥，以磷肥、有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。定植時(shí)苗木要扶正，壓實(shí)，保持根系完整。

2.4 整形修剪

種植多年的香椿苗木應(yīng)當(dāng)進(jìn)行整形修剪：

（1）春剪 春剪一般與香椿芽采收是同步進(jìn)行，春剪屬于造型修剪。從香椿栽培后的第二年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，如果樹高合適則保留新芽，如果樹高過(guò)高則將新芽摘心，促進(jìn)下部芽苞萌發(fā)出新芽，在需要的位置保留2-3個(gè)萌發(fā)的新芽。這樣修剪能夠保證保留的新芽木質(zhì)化形成側(cè)枝，側(cè)枝萌生的新芽后又會(huì)形成2-3個(gè)新側(cè)枝，這種樹形成形后每棵樹便有6-9個(gè)骨干枝，樹干高，枝條大，受光良好，采收面大，產(chǎn)量穩(wěn)定。

（2）夏剪 夏季修剪一般在7-8月的晴天下午3點(diǎn)左右進(jìn)行，這樣的時(shí)間點(diǎn)有利于傷口愈合，切記在陰天修剪。此次修剪主要是將生長(zhǎng)過(guò)強(qiáng)，過(guò)高的枝條進(jìn)行打頂和截短，保證側(cè)芽萌發(fā)新枝的部分能夠產(chǎn)生出更多的頂芽飽滿的短側(cè)枝，因?yàn)轫斞康亩嗌贈(zèng)Q定了香椿的產(chǎn)量與品質(zhì)，枝條多頂芽多有利于高產(chǎn)。

（3）冬剪 冬季修剪最好在初冬和早春休眠期進(jìn)行。將一年生的過(guò)密枝、過(guò)弱枝、病蟲枝和多年生的老枝去除。修剪時(shí)要使用鋒利的修剪工具，緊貼樹干由下向上切割，傷口要小而平滑，切不能拉傷樹皮，不利于樹木的正常生長(zhǎng)。

2.5 病蟲害防治

香椿的病蟲害并不是很多，病害以葉銹病、白粉病和黑莖病為主。防止葉銹病和白粉病用粉銹寧0.67g/L溶液加滅殺斃0.83g/L溶液的噴霧防治，0.3-0.5波美度的石硫合劑或者5-10ml/L的波爾多液10天左右噴1次，連續(xù)噴3次；黑莖病食用雙效靈2.0-3.3g/L溶液或福美雙涂干防治。蟲害主要是椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等，可使用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期用1500倍40%樂(lè)果乳油防治。

3. 結(jié)語(yǔ)

香椿是我國(guó)珍貴的木材和蔬菜兼生的速用樹種，在一些地區(qū)更是獲得了“樹中之王”、“搖錢樹”的美譽(yù)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)的需求，香椿生產(chǎn)發(fā)展迅速，林地栽培香椿既可采摘椿芽又可以培育綠化苗木供應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)，也是一舉兩得的一個(gè)種植選擇。在種植香椿的過(guò)程中，我們要對(duì)這種植物的特性有充分的認(rèn)識(shí)，在栽培的關(guān)鍵點(diǎn)上做到正確處理，例如香椿種子的發(fā)芽率低，便要做好催芽處理；間苗要做到“間弱留強(qiáng)，間密留疏，分布均勻”的原則等，熟練掌握這些栽培技巧，相信大家一定能種出這種“一種多用”的優(yōu)質(zhì)苗木。