導(dǎo)游語(yǔ)言：夏天最應(yīng)該吃的不是黃瓜，而是脆的、好吃的、營(yíng)養(yǎng)很高的，不會(huì)吃。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。六月雖然是初夏，但是近幾天突然的悶熱，還是讓人一時(shí)半會(huì)兒適應(yīng)不過(guò)來(lái)，不管是大人還是小孩子食欲不佳，胃口不開(kāi)。小伙伴們你們是不是也有這樣的困擾啊。這個(gè)可難不倒我，這不今天中午簡(jiǎn)單地做了幾個(gè)菜，老公和孩子一個(gè)勁兒地豎大拇指夸好吃，特別是這一道涼拌龍須菜，吃的干干凈凈的一點(diǎn)兒沒(méi)有剩下，連湯汁都蘸著饅頭吃掉了。

夏天，最該吃的不是黃瓜，而是龍須菜，鮮脆美味，營(yíng)養(yǎng)極高，別不懂吃。這道菜色澤清亮，咬上一口脆脆的，滿口的清涼，貌似這一口下去，直接抵消了悶熱天氣帶來(lái)的焦燥，食欲大增。是不是有很多小伙伴沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種龍須菜呢？下面我跟大家介紹一下龍須菜到底是個(gè)什么東西？怎么來(lái)烹飪？

干的龍須菜未泡發(fā)時(shí)顏色是微黃色的，從外表上來(lái)看干巴巴的，用手去觸摸它不小心還會(huì)被扎手，丑丑的。不認(rèn)識(shí)它的人肯定會(huì)被它的樣貌所欺騙，怎么也不會(huì)跟美食扯到一起。記得之前一起逛市場(chǎng)買(mǎi)菜的閨蜜還誤認(rèn)為，這是人工加工出來(lái)的食材。其實(shí)不是哦。

龍須菜也叫石花菜，它是生長(zhǎng)在海邊的一種純天然野生的藻類(lèi)，它的口感很獨(dú)特，脆嫩爽口，夏季天氣比較炎熱，我們每餐少不了吃一些口味清淡的涼拌菜，龍須菜放到任何涼拌菜里一點(diǎn)兒都不突兀，簡(jiǎn)直是一個(gè)百搭菜。市場(chǎng)上出售的大部分是已經(jīng)曬干的龍須菜，我們買(mǎi)回來(lái)，不用擔(dān)心他變質(zhì)變壞，吃的時(shí)候拿出來(lái)簡(jiǎn)單的加工一下就可以。

龍須菜吃法：第一步，泡發(fā)。龍須菜是從海里打撈上來(lái)直接清洗干凈，不添加鹽直接曬干的。優(yōu)質(zhì)的龍須菜可以六倍的泡發(fā)，也就是一斤干的龍須菜大概能泡發(fā)出六斤濕的龍須菜，所以我在吃的時(shí)候一定要掌握好量，別看它干巴巴的就一小坨，泡出來(lái)可是一大碗呢。這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，泡發(fā)龍須菜一定要用涼水泡發(fā)，用熱水泡發(fā)龍須菜會(huì)化掉。

涼水要沒(méi)過(guò)干龍須菜，泡發(fā)的時(shí)間大約15到30分鐘，如果想吃脆脆的口感，泡發(fā)的時(shí)間要短一些，如果想吃比較軟糯的口感，泡發(fā)的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)增減泡發(fā)的時(shí)間，泡發(fā)過(guò)程中也可以隨時(shí)撈出來(lái)嘗一下，泡發(fā)后的龍須菜是透亮的白色或者是微微的黃白色，將泡發(fā)后的龍須菜清洗干凈后撈出控水備用。

第二步：調(diào)味，因?yàn)辇堩毑瞬荒芗訜岵荒苤蟮奶匦裕耘莅l(fā)好的龍須菜基本上做為涼拌菜出現(xiàn)在餐桌上，所以它是夏天這個(gè)季節(jié)吃得比較多的一種食材。小編今天做的這道菜除了龍須菜，還泡發(fā)了一些木耳、腐竹，又加進(jìn)了金針菇、豆皮兒、田七菜、綠莧菜（野菜的一種）、鮮海帶絲，調(diào)入適量的雞精、香油、鹽、香醋、麻汁醬、蒜泥、白糖、紅油，將調(diào)味料與食材進(jìn)行充分的攪拌就可以食用了。

有條件的還可以放一些花生碎或者是炸好的花生豆都可以哦，小伙伴們可以根據(jù)自己平時(shí)的喜好，百無(wú)禁忌想吃什么往里加就可以，如果想吃清淡的追求龍須菜清脆的口感配菜就少放一些，如果追求營(yíng)養(yǎng)全面配菜就多加一些。色香味俱全，趕快動(dòng)手做吧，我敢保證再怎么沒(méi)有胃口地吃上一口，絕對(duì)胃口大開(kāi)。

夏季多吃涼拌菜，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)胃解饞，您吃過(guò)龍須菜嗎？今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。