苦的益菜
福安新聞網(wǎng)(楊昌章)高翼、福安人讀了發(fā)音，讀成了“果阿婆”。事實(shí)上，對(duì)草醫(yī)學(xué)略知一二的人把苦翼的學(xué)名稱為“敗將草”。
苦益還有別稱叫“遏藍(lán)菜”、“苦益菜”，庵堂廟觀的和尚、尼姑、道士、道姑，還給它取了個(gè)雅名叫“觀音菜”；因?yàn)?，相傳觀世音菩薩當(dāng)年就經(jīng)常吃苦益這種野菜。
苦益不怎么挑剔生長(zhǎng)的環(huán)境，山坡草地、溝澗巖壁，都是它愜意的棲息地。這種葉簇生，邊緣有粗齒的羽狀形植物，還是福安人餐桌上的“?？汀蹦?！
苦益小腸湯
苦益味微苦，可你把它汆過滾水撈起來后，它的苦味就不怎么砸口了?？嘁孀霾丝沙闯?，拌蝦米，再放點(diǎn)辣椒，味道還是蠻好的。苦益豬小腸，也是福安人喜歡的一道菜，這道菜還可當(dāng)藥膳——清熱解毒，祛瘀排膿，因?yàn)榭嘁姹旧砭陀羞@種功效，加之小腸性涼，藥效便尤顯了。最近，福安人還將苦益切得細(xì)細(xì)，加些許番薯粉做“滑湯”，這種滑湯在宴席大魚大肉后登場(chǎng)，還頗受賓客們的“捧場(chǎng)”呢！
像我這樣的年紀(jì)，對(duì)苦益的妙用還有另一種印記。
在特定的年代，苦益還被用作階級(jí)斗爭(zhēng)宣傳的一種工具?！皯浛嗨继稹睍r(shí)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)來了苦大仇深的貧雇農(nóng)給同學(xué)們作報(bào)告，其報(bào)告大都是訴說萬惡的舊社會(huì)，勞動(dòng)人民怎么怎么苦，惡霸地主吃的是山珍海味，窮人吃的是苦益乏味之類。報(bào)告完了，校方還會(huì)煮一鍋苦益菜讓大家嘗嘗苦味。本來苦益的苦只是微苦，校方為了加深苦的印象，特地到藥店買了黃連或龍膽草與苦益一起熬湯。這種為苦而找苦的做法，至今想起還真的叫人啞然。
人隨代變，世事滄桑。如今，苦益能登上千家萬戶餐桌乃至豪門宴席的大雅之堂，上了年紀(jì)如我，當(dāng)年是不可想象的。福安俚語(yǔ)云：“骰子會(huì)輦（滾），地球會(huì)變”，世事之變確實(shí)這樣。
來源：福安新聞網(wǎng)
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