松子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘米疃嗟膱?jiān)果之一，國(guó)民對(duì)松子的喜愛(ài)表現(xiàn)在似乎無(wú)處不在，不僅把松子當(dāng)成堅(jiān)果，還用松子做飯、做零食、做飲料、榨油、放藥等。因?yàn)榻佑|多，所以對(duì)松子也有一定的了解。

那我問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：常吃的松子到底長(zhǎng)在啥樹(shù)上？

聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題是不是覺(jué)得有點(diǎn)幼稚，松子不就長(zhǎng)在松樹(shù)上嘛！幼兒園的小朋友都能給出這個(gè)答案。

這個(gè)答案確實(shí)對(duì)，松子長(zhǎng)在松樹(shù)上絕對(duì)沒(méi)毛病。但是松子具體長(zhǎng)在哪種松樹(shù)上，大家真的了解嗎？

如果你認(rèn)為所有的松樹(shù)結(jié)的松子都能吃，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，事實(shí)上我們能吃到的松子也就是區(qū)區(qū)幾種松樹(shù)上的罷了。

本文排除那些叫“松”不是松的“松樹(shù)”產(chǎn)出的所謂“松子”，不然這篇文章就得寫(xiě)得復(fù)雜了，對(duì)此我只舉一個(gè)例子，南洋杉科南洋杉屬的“巴西松”，其實(shí)它的中文學(xué)名應(yīng)該叫巴西南洋杉。

巴西南洋杉

理論上講松科松屬植物的種子才能稱(chēng)得上真正的松子，松屬植物是一個(gè)龐大的家族，現(xiàn)階段世界范圍內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的松科松屬植物大概有120多種。

但很遺憾，這些松樹(shù)所結(jié)的松子，其中大部分由于種群數(shù)量過(guò)小、種子過(guò)小、產(chǎn)量少等因素沒(méi)有食用價(jià)值或商品價(jià)值較低。

120多種松屬植物里有食用價(jià)值的松樹(shù)品種也就區(qū)區(qū)30多種而已，并且這30多種松樹(shù)其中大部分的松子又因各種因素的限制也只是能吃罷了，并不具備商業(yè)價(jià)值，成不了我“常吃”的松子。

當(dāng)前真正商品化的松子屈指可數(shù)，也就商品性較高的紅松、西伯利亞紅松、意大利石松、西藏白皮松、果松以及商品性稍弱但已利用的華山松和偃松。

西伯利亞紅松子

其中西伯利亞紅松主要分布在俄羅斯，我國(guó)雖有引種但并未形成較大規(guī)模，因此本土產(chǎn)的西伯利亞紅松子不具商品性，不過(guò)由于對(duì)松子的需求量較大，我國(guó)每年都會(huì)從俄羅斯進(jìn)口大量的西伯利亞紅松子。

意大利石松和果松（單葉果松、克羅拉多果松）則分別分布在歐洲大陸和北美大陸，國(guó)內(nèi)更是只有極少量的引種，不具商品性。

西藏白皮松雖在我國(guó)西藏西部的扎達(dá)縣有分布，但種群數(shù)量較低，當(dāng)前已被列入“極?！敝参?。能產(chǎn)商品松子的西藏白皮松主要分布在巴基斯坦和阿富汗，值得一提的是西藏白皮松產(chǎn)出的松子就是我們常誤解的巴基斯坦、阿富汗特產(chǎn)——“巴西松子”。

巴西松子松仁（西藏白皮松）

至于紅松、華山松和偃松，你想得沒(méi)錯(cuò)，它們就是分布在我國(guó)具有食用、商品化價(jià)值的松樹(shù)品種，其中紅松和偃松主要分布在我國(guó)的東北地區(qū)，華山松分布比較廣泛，西南地區(qū)分布較為集中。

換句話說(shuō)，當(dāng)前消費(fèi)者常吃到的國(guó)產(chǎn)松子主要就是這三種，紅松子、華山松子和偃松子。

所以大家再看到道旁、公園中的掛滿(mǎn)松塔的綠化松樹(shù)，就別興奮了，畢竟它們大多數(shù)都沒(méi)有食用價(jià)值。

因?yàn)椴幌胱屛恼缕L(zhǎng)，所以那些“外國(guó)松”和“外國(guó)松子”我就不給大家做詳細(xì)的科普了，接下來(lái)只給大家簡(jiǎn)單的科普一下紅松、華山松和偃松這三種食用松，讓大家對(duì)國(guó)產(chǎn)松子有一個(gè)較為詳細(xì)的了解。

長(zhǎng)白山紅松林

紅松——產(chǎn)出最大量的松子

紅松又名果松、朝鮮松、韓松、紅果松等，在我國(guó)主要分布在東北長(zhǎng)白山區(qū)、吉林山區(qū)及小興安嶺海拔150-1800米的區(qū)域內(nèi)（俄羅斯、朝鮮、韓國(guó)也有紅松分布），是我國(guó)資源分布最多、松子產(chǎn)量最大、市場(chǎng)占有率最高的松樹(shù)品種。

紅松，樹(shù)形高大，成壯樹(shù)株高可達(dá)50米以上，胸徑可至2米左右，如果你有機(jī)會(huì)去東北紅松林區(qū)一看，那定感覺(jué)甚是壯觀。

紅松雖然生長(zhǎng)較為緩慢，野生紅松樹(shù)50年左右才能結(jié)果（松塔），人工林也要15——20年左右，但它樹(shù)齡較長(zhǎng)，現(xiàn)如今幾百年樹(shù)齡的紅松在東北山區(qū)中比比皆是。

最初紅松是作為材用樹(shù)被廣泛利用，彼時(shí)由于過(guò)度砍伐，原有的野生紅松林極具減少，好在我們及時(shí)認(rèn)識(shí)到了問(wèn)題的嚴(yán)重性開(kāi)始封山育林，并隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)松子需求量的增加，慢慢將紅松轉(zhuǎn)材用為食用。

紅松的松塔形狀不一，多呈圓錐狀卵圓形、圓錐狀長(zhǎng)卵圓形或卵狀矩圓形，紅松一般在頭年的6月份開(kāi)花，到次年的9——10月份松塔才能成熟。

成熟的松塔一般長(zhǎng)10cm以上，寬一般在5cm左右，未成熟時(shí)為綠色，成熟后為黃褐色。

松塔內(nèi)包含著若干的松子，略扁倒卵狀三角形的松子較大，長(zhǎng)在1——1.7cm之間，寬在0.5——1cm左右，種皮多呈暗紅褐色或褐色，口味酥香味道不錯(cuò)。

天然偃松林

偃松——產(chǎn)出最好吃的松子

偃松又名爬松、矮松、干疊松等，在我國(guó)主要分布在產(chǎn)于我國(guó)東北大興安嶺白哈喇山、英吉里山、吉林老爺嶺上部海拔1200米以上的區(qū)域內(nèi)。

松如其名，偃松是松屬植物中樹(shù)形較矮的一種樹(shù)，成壯樹(shù)株高一般在3——6米左右，有較高的觀賞價(jià)值。

再加上可悲的是偃松還是極為良好的柴火，因此相對(duì)于紅松被砍伐的更為嚴(yán)重，當(dāng)前種群分布的范圍和總量遠(yuǎn)不如紅松和華山松。

偃松松塔

偃松的松子長(zhǎng)在圓錐狀卵圓形或卵圓形松塔中，頭年6——7月份左右開(kāi)花，到次年9月份以后松塔成熟。

偃松松塔較小，長(zhǎng)寬都在3cm左右，未成熟時(shí)綠色，成熟后呈淡紫褐色或紅褐色。

三角形倒卵圓形的松子較小，長(zhǎng)在0.6——1cm之間，寬在0.5——0.7cm左右，種皮呈暗褐色。

偃松子雖然個(gè)頭小，但因其油脂含量高于紅松子和華山松子被譽(yù)為國(guó)內(nèi)最好吃的松子，但“最好吃”這其中可能有“水分”，畢竟除油脂多外還和物以稀為貴有關(guān)。

云南華山松林

華山松——其實(shí)松子不是北方獨(dú)有的特產(chǎn)

如果你片面地認(rèn)為松子是北方獨(dú)有的特產(chǎn)，那我想云南西部山區(qū)的朋友會(huì)第一個(gè)不服，畢竟云南是除東北三省外國(guó)內(nèi)松子產(chǎn)量第四的身份，而云南產(chǎn)的松子就源自華山松。

華山松又名白松、五葉松、青松等，雖松子產(chǎn)量比不上紅松，但在我國(guó)的分布范圍較廣，我國(guó)山西南部中條山、河南西南部及嵩山、陜西南部秦嶺、甘肅南部、四川西部、湖北西部、貴州中部及西北部、云南等海拔1000米以上的地帶均有分布。

華山松樹(shù)形也較為高大，成壯樹(shù)高可達(dá)30多米，胸徑在1米左右，也是優(yōu)良的采用樹(shù)種。華山松的松子長(zhǎng)在圓錐狀長(zhǎng)卵圓形松塔中，頭年的4——5月份開(kāi)花，到次年的9——10月份松塔成熟。

華山松松子

華山松的松塔大小和紅松相近，未成熟時(shí)為綠色，成熟后呈黃色或褐黃色。

倒卵圓形或?qū)捜切蔚乃勺雍图t松子差不多大，種皮呈黃褐色、暗褐色或黑色。

其實(shí)除了以上提到的三種松樹(shù)，我國(guó)還有像大別山五針?biāo)?、海南五針?biāo)?、華南五針?biāo)?、喬松等也具有一定的食用價(jià)值，有待開(kāi)發(fā)。

文章最后，希望我國(guó)松子產(chǎn)業(yè)能夠有更好的發(fā)展。

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