松子是最近很熱的干果，很多人喜歡吃。

據(jù)國際堅果及干果協(xié)會統(tǒng)計，中國是第二大松子仁消費國。

松子、松仁。

有細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，今年松子價格大漲，松子零售價幾十元一斤，松仁更是賣到了上百元一斤。那么，你知道松子是怎么生產(chǎn)出來的嗎？為何它又被稱為“最危險的美食”？

眼下，正是松子豐收的季節(jié)。近日，紅星新聞記者來到四川省會東縣，這里是全國華山松種植面積最大的縣，每年都有數(shù)以萬計的村民采收松塔。他們需要爬上幾十米高的松樹，采摘過程辛苦且十分危險，稍有不慎就可能出現(xiàn)意外。

這些松塔加工成松子后，被來自東北的收購商搶購，再運到3000多公里外的吉林省梅河口市，那里是亞洲最大的松子集散地。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年松子價格創(chuàng)出歷史新高，國內(nèi)每斤收購價在10多元至30元不等。盡管如此，松子仍然供不應(yīng)求。

在采訪中，多名收購商及相關(guān)專家表示，近年來，國內(nèi)對松子的消費需求不斷增加。今年國內(nèi)松子出現(xiàn)了減產(chǎn)，加上人工、運輸成本等不斷上升，多重因素導(dǎo)致松子價格漲幅較大。隨著人們消費觀念的改變，對松子的需求還將繼續(xù)增大。

采塔人：

采松塔過程辛苦且危險

村民每年能收入兩三萬元

官方資料顯示，會東縣是我國華山松種植面積和華山松子產(chǎn)量第一大縣，已成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

從每年9月開始，會東縣堵格鎮(zhèn)的華山松林區(qū)就格外熱鬧，或人背、或車運，隨處可見忙著采摘華山松塔的村民。

會東華山松林。

采收的華山松塔。

老張是堵格鎮(zhèn)村民，他家承包了一片松林，每年采松塔成了他最重要的工作之一。

“采松塔都是掙的辛苦錢，也是最危險的工作之一。”老張告訴紅星新聞記者，從20多歲開始，他便學(xué)會了爬樹打松塔，至今已有20多個年頭。

站在10多米高的華山松樹下，老張先做好安全措施，再抱住樹干用力一蹬，一步一步穩(wěn)穩(wěn)地往上爬。他站在樹杈中揮舞著長桿，嫻熟地將成熟的松塔打落在地。

一個多小時后，老張回到樹下，撿起松塔裝進(jìn)編織袋，用背簍轉(zhuǎn)運至山下的收購站。

松塔采收后轉(zhuǎn)運。

在松塔的采摘季，老張每天要爬二三十顆松樹，打落上千個松塔。

“今年松塔價格不錯，賣到了一塊多錢一斤，一年能賣兩三萬元?！崩蠌堈f，目前，采摘松塔的人都是有經(jīng)驗的村民，新手一般不敢接這個活。

老張表示，隨著這些專門采摘松塔的村民年齡不斷增加，每年采摘松塔的人手越來越緊張?！芭罉洳伤伤倪^程十分危險，需要爬到幾十米高的樹上作業(yè)。曾經(jīng)有人摔傷過，所以每次采摘都很小心?！?/p>

在會東縣，像老張一樣的村民很多。會東縣林業(yè)和草原局產(chǎn)業(yè)辦主任郭成林介紹，目前，會東縣華山松種植面積為83萬畝，是全國華山松種植面積最大的縣，年產(chǎn)華山松子達(dá)700余萬斤，年產(chǎn)值超過1億元。會東松子曾出口到加拿大、沙特阿拉伯等國家。

松塔加工成松子。

華山松子。

郭成林表示，每年9月至10月，是松塔集中采收的季節(jié)。即使是在外地打工的村民，也會趕回會東采收松塔。村民多則收入兩三萬元，少則收入幾千元，這成為當(dāng)?shù)卮迕裰匾慕?jīng)濟(jì)收入來源。

加工點：

今年松塔收購價比去年漲了近一倍

東北收購商入村蹲點搶貨

53歲的曹華德是堵格鎮(zhèn)村民，從事松子收購、加工已有20多年。他專門租用一個場地，用于松塔加工。去年賺了30多萬元。

曹華德察看庫房里的松子。

紅星新聞記者在這個加工點看到，隨著脫粒機(jī)不斷發(fā)出“嗡嗡”聲響，一粒粒松子從松塔中脫離出來。

“今年松子比較搶手。松塔收購價一直在漲，剛上市的時候收購價才0.8元一斤，很快就漲到1.5元一斤。去年每斤收購價才0.6至1元?！辈苋A德告訴記者，松塔下山之后就有很多人搶購，供不應(yīng)求，要的人特別多。

曹華德介紹，松塔初加工成松子后，今年每斤收購價為17至20元不等，每斤比去年漲了幾元錢。“今年受氣候因素影響，我們這里松子比去年減產(chǎn)一半以上。今年價格是歷史上最高的，很多來自東北的收購商來村里蹲點搶貨?！?/p>

“我今年收購了200多噸松塔，加工成松子有20多噸?！辈苋A德告訴記者，由于今年松子供不應(yīng)求，他不僅在會東收購松子，還到云南華坪等地收購。

記者在曹華德廠房看到，里面還有10多噸松子未出售。他在等一個好價格。

曹華德家待出售的松子。

11月2日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，像曹華德一樣的收購、加工商，在堵格鎮(zhèn)有10多家。他們表示，因便捷的交通和充足的貨源，使得堵格鎮(zhèn)成為會東縣境內(nèi)最大的華山松子集散地和交易市場，周邊幾個縣的松子也都要運輸?shù)竭@里來交易。

施國蓮也是一名中間收購商，每年要收購上千噸松塔?！叭ツ晁伤r格才七八角一斤，今年最高漲到1.5元一斤，漲了近一倍?！蹦壳?，施國蓮還有幾十噸松子未出售，“今年收購價普遍偏高，收購的家數(shù)也多，一搶價格就抬起來了?！?/p>

“現(xiàn)在這行競爭比較激烈，搞得比較好的一年能掙七八十萬元。但是遇到行情不好，也有虧錢的時候?！倍嗝?dāng)?shù)刂虚g商表示，他們生產(chǎn)出來的松子，被來自東北的商販?zhǔn)召彛缓髮⑺勺舆\往東北加工。

收購商：

松子運往吉林梅河口市

一噸松仁收購價十幾萬元

紅星新聞記者采訪發(fā)現(xiàn)，這些松子收購商來自吉林省梅河口市。在會東縣堵格鎮(zhèn)收購現(xiàn)場，經(jīng)常能看見吉E車牌的車輛。這里距離吉林省梅河口市有3600多公里，單邊車程就要40多個小時。

在堵格鎮(zhèn)一處松子加工點，來自梅河口市的收購商李先生正在察看松子品質(zhì)。他已從事松子收購20多年了。

記者看到，李先生稱了100克松子，用烤箱烤干水分后，用夾子夾出松仁，再次烘烤后稱重，根據(jù)品質(zhì)談價格。

東北收購商察看松子品質(zhì)。

據(jù)了解，吉林省梅河口市是亞洲最大的松子集散地。這里的加工廠超過300家，加工松子能力可達(dá)15萬噸，約占全國產(chǎn)量的80%及全球產(chǎn)量的60%。

李先生介紹，國外松子產(chǎn)地主要在俄羅斯、蒙古國等國家，國內(nèi)松子產(chǎn)地主要在東北，云、貴、川等地也有。

記者采訪了解到，今年東北地區(qū)松子價格創(chuàng)歷史新高。9月初松塔收購價每斤5至6元，10月漲到10至11元一斤，而松子最高收購價每斤達(dá)30元。很多收購商搶貨、囤貨，松子價格逐漸走高。

“去年一噸松仁，收購價才七八萬元，今年漲到了十二三萬元，最高達(dá)到了十五萬元。”李先生告訴記者，由于東北地區(qū)松子產(chǎn)量不能滿足收購需求，他們就到四川、云南以及到俄羅斯、蒙古國等地收購松子。

李先生介紹，東北松子收購競爭更加激烈。他從8月份就來到四川會東產(chǎn)地，先后收購了上千噸松子運回梅河口市。“現(xiàn)在每噸運費要1000元，運輸成本越來越高。松子運到梅河口市加工后，再銷售到全國各地，或是出口?！?/p>

據(jù)了解，每到松子成熟的季節(jié)，成千上萬的梅河口收購商就像“候鳥”一樣，到全國多地收購松子，有的年賺數(shù)百萬元甚至上千萬元，形成了一個特殊的群體。

背后：

多因素導(dǎo)致松子供需缺口加大

專家認(rèn)為需求還將繼續(xù)增大

產(chǎn)地收購價格火爆，市場價格也跟著漲。在超市里，一斤松子零售價要幾十元，而一斤松仁要賣上百元。

11月5日，紅星新聞記者查詢某電商平臺發(fā)現(xiàn)，一斤松子售價50至100元，一斤松仁售價100至200元。

為何今年松子收購價格高？

會東縣林業(yè)和草原局產(chǎn)業(yè)辦主任郭成林表示，一方面是國內(nèi)松子出現(xiàn)減產(chǎn)，另一方面是國內(nèi)對松子消費需求增加，加上可供采塔的松樹高達(dá)十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價格居高不下。

“今年國內(nèi)松子減產(chǎn)，原材料很緊缺?！睎|北收購商張先生告訴紅星新聞記者，以前，吉林梅河口松子有50%左右來自進(jìn)口，但最近兩年受疫情影響，國外松子采購受限，加上運輸成本成倍增長，使得很多收購商、加工企業(yè)轉(zhuǎn)向了國內(nèi)市場。

出口企業(yè)也在加大力度，開拓國內(nèi)市場。梅河口市松籽協(xié)會秘書長高光偉在接受央視采訪時稱，原來梅河口市有出口資格的企業(yè)達(dá)113戶。現(xiàn)在，由于原料價格不斷攀升，它們紛紛轉(zhuǎn)型，由出口變成國內(nèi)銷售。

據(jù)國際堅果及干果協(xié)會統(tǒng)計，中國是第二大松子仁消費國。2019年開始，我國松子市場就出現(xiàn)較大的產(chǎn)需缺口。2021年我國松子產(chǎn)量達(dá)到7.5萬噸，但市場需求量卻達(dá)到11萬噸，產(chǎn)需缺口超過30%。為應(yīng)對產(chǎn)需缺口，我國松子主產(chǎn)區(qū)開始增加種植面積。

不過，多名收購商表示，今年松子收購價高，利潤反而壓縮了不少。由于原材料短缺，加劇了松子價格上漲，也使得下游干果企業(yè)利潤承壓。

國內(nèi)一家干果公司負(fù)責(zé)人表示，往年松子產(chǎn)品毛利率在35%左右，今年降到了25%左右。

果松產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所研究員楊凱認(rèn)為，隨著人們消費觀念改變，健康、保健意識增強，我國對松果及其加工品的需求還將繼續(xù)增大。

東北林業(yè)大學(xué)林下經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)創(chuàng)新中心教授趙敏在接受采訪時表示，“目前全球松果市場需求總量在20萬噸以上，初加工產(chǎn)品占大部分市場份額，如開口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產(chǎn)品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來越受關(guān)注?！?/p>

紅星新聞記者 江龍 攝影報道 部分圖據(jù)會東發(fā)布

編輯 彭疆

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