俗話說：“不要露出白露身體，感冒了容易腹瀉”。也就是說，到了秋天的第三個節(jié)氣白露，要及時加被子，不要感冒。

其實(shí)在這個秋高氣爽的季節(jié)，人體是最舒適的。它沒有夏日的驕陽似火，沒有冬季的寒風(fēng)凜冽，有的只是涼爽的秋風(fēng)和枝頭的碩果累累。經(jīng)歷過火爐一般的苦夏，人們盡情的享受著大自然給予的涼意。同樣，一些蔬菜也貪婪的享受著這樣的天氣。一不小心就發(fā)芽了，發(fā)芽后還可以吃嗎？

眾所周知，很多食材發(fā)芽后是不可以食用的。有6種食材卻是例外，有的甚至發(fā)芽后的營養(yǎng)翻倍，有的不僅可以食用還可以當(dāng)盆景觀賞呢。今天寶媽給大家分享6種食材，看看您家里有沒有。如果有，記得不要扔了哦。

第1種:發(fā)芽的生姜

這里說的生姜是正常的生姜或者是久放的生姜發(fā)芽，排除腐爛生姜發(fā)的芽。生姜除了作為一種增香去腥的調(diào)味品外還可以腌制成泡菜、做成醬、生姜糖果等等，在日常生活中起著舉足輕重的作用。

正常情況下生姜發(fā)的芽是綠色的，可以食用。它的芽嫩嫩的，可以腌制可以炒菜。如果是久放生的芽也可以食用，只是味道、營養(yǎng)價值、水分流失嚴(yán)重。

生姜如何儲存呢？

生姜是很容易腐爛的一種食材，我們該如何保存呢？如果是少量的生姜，可以直接拿到太陽下曬曬。量大怎么辦呢？大家可以參考一下我的方法，保存一年都不會壞。

①我們把生姜表面的泥沙沖洗掉，記住不要把皮弄破了。在準(zhǔn)備淡鹽水，把生姜倒進(jìn)去泡一泡，這樣可以殺菌。

②約15分鐘后，撈出生姜，放在太陽下曬干水分。

③我們準(zhǔn)備一個紗布，裝入花椒。然后把紗布放到生姜中，生姜放到大的紙箱中，再放到干燥陰涼通風(fēng)處即可。

第2種:發(fā)芽的花生

經(jīng)常買菜的人會知道有一種芽叫花生芽，它聞起來有股淡淡的花生香味，吃起來水分足。這就是用花生發(fā)的芽，當(dāng)然是好的花生，不是含黃曲霉素的花生發(fā)的芽。

花生芽被稱為“萬壽果芽”，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、鉀、鈣、鐵等微量元素。它可以用來涼拌、清炒、涮火鍋等等，熱量低，也是健身減脂人士喜愛的食材之一。

推薦食譜:肉絲花生芽

（1）我們把豬瘦肉洗凈，切成絲，加入料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制一會兒。

（2）花生芽搓洗干凈倒入鍋中焯水，水中加1勺鹽和1勺油。約1分鐘左右撈出，過冷水備用。

（3）熱鍋冷油，倒入肉絲快速煸炒。待肉絲變色后，加入青椒和蒜末快速的翻炒幾下。

（4）倒入花生芽大火爆炒，等花生芽顏色炒到快透明時，加鹽、香醋、生抽調(diào)味。

（5）花生芽熟透后，就可以盛出食用了。

第3種:發(fā)芽的大豆

大蒜并不是不可或缺的食材，家中一般囤貨都不會太多，我們可以參照下面幾個方法來，保存幾個月都不會壞。

怎么發(fā)黃豆芽？

家里吃不完的黃豆不要丟了，發(fā)點(diǎn)豆芽照樣美味營養(yǎng)。如何發(fā)豆芽呢，按照下面幾個步驟走，輕輕松松發(fā)出好看的豆芽。

（1）挑選當(dāng)面的黃豆，剔除壞掉的，然后把它們泡入水中，一直泡到豆子不再吸水為止。

（2）泡好的豆子放到我們洗菜的瀝水籃中，下面用黑色的大塑料袋扎起來。上面再用一個黑色塑料袋全部蓋住籃子，把它放到陰涼的地方。

（3）經(jīng)過一晚上后，豆子有一點(diǎn)破皮的跡象了，然后我們用注射器打一點(diǎn)水進(jìn)去。注意不要揭開塑料袋，不要讓它見光，不然容易發(fā)綠。注射器的針眼小，沒有關(guān)系。

（4）第二天和第三天繼續(xù)用注射器打水進(jìn)去，豆芽漸漸地就長出來了。喜歡吃長一點(diǎn)的就多養(yǎng)2天。

第4種:發(fā)芽的山藥

山藥大家并不陌生，放在家中久了就會長出一點(diǎn)嫩芽，這樣的山藥可以食用嗎？答案是可以的，只是發(fā)芽后山藥的水分和營養(yǎng)大打折扣，口感沒有新鮮的好。

如何儲存山藥呢？

白露后，山藥是好多家庭都會選擇的一款食材，清炒、煲湯、做餅等都可以。我們該如何儲存呢？其實(shí)保存它的方法很簡單，大家可以試試看，幾個月都不會壞。

（1）我們把買回來的山藥挑出表面有破損的、腐爛的，然后放到太陽下曬1個小時，把表面的水分曬干。

（2）我們把山藥用紗布袋裝起來或者是用大的籃子等帶有洞地裝起來，放在陰涼干燥的地方。按照這個方法，山藥幾個月都不會壞。

第5種:發(fā)芽的大蒜

發(fā)芽的大蒜可能是大家見的比較多的一種食材了，它可以吃，只是發(fā)芽后大蒜會快速的萎縮，口感和營養(yǎng)丟失嚴(yán)重。

如果家中有大蒜發(fā)芽了，我們找一個花盆或者是無水無油的壺，裝一點(diǎn)土，把大蒜埋進(jìn)去。隔三岔五撒點(diǎn)水，等蒜苗長出來后可以觀賞，可以用來配菜等。

怎么保存大蒜？

大蒜并不是不可或缺的食材，家中一般囤貨都不會太多，我們可以參照下面幾個方法來，保存幾個月都不會壞。

（1）挑選優(yōu)質(zhì)的大蒜先曬一曬，去掉表面水分。然后把大蒜放到紗布袋中，加入一個茶葉包進(jìn)去，掛在通風(fēng)陰涼處。

（2）選擇優(yōu)質(zhì)的大蒜，曬一曬，把它放在保鮮袋中。袋子中加入幾勺鹽，鹽可以吸濕，然后再放到陰涼干燥處。

第6種:發(fā)芽的洋蔥

發(fā)芽的洋蔥大家見過嗎？它是可以食用的。它的芽如果不大，洋蔥可以涼拌或者是炒著吃。如果洋蔥發(fā)的芽很長，建議栽種起來當(dāng)花欣賞。洋蔥苗也可以用來配菜用，特別香。

洋蔥怎么保存呢？

洋蔥不是生活必需品，生活中買的個數(shù)一次性不會太多，按照下面幾個方法做就可以了。

（1）家中有不穿的絲襪，可以把洋蔥裝進(jìn)去，打一個結(jié)，再依次類推，這樣透氣又不會壞。

（2）我們找一個箱子，把底部撒上一層沙土，放一層洋蔥，再放一層沙土，這樣也不會壞。

結(jié)語:生活中有很多食材都容易發(fā)芽，這6種發(fā)芽用是可以食用的。如果您還有其他建議，評論下方留言，共同交流哦。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉(zhuǎn)，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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