3月23日星期三
春天萬物生發(fā)，體內(nèi)陽氣上升，容易擾亂人體肝、膽、胃腸積累的耐熱，再加上此時氣溫易變，風(fēng)大雨少，身體容易出現(xiàn)咽喉水腫疼痛、口鼻干燥、焦慮失眠、大便干燥等春季干燥現(xiàn)象。
中華傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到“不時不食，順時而食”。面對春燥，有一種應(yīng)季美食就能緩解，它就是——小麥苗。
小麥苗富含維生素A、E、B，還含大量的維生素C、葉綠素、礦物質(zhì)。常吃可以緩解春燥，祛心火、除煩熱、還能利小便，尤其適合心火旺的人群食用。
像其他芽菜一樣，小麥苗也能在家種，干凈衛(wèi)生的小麥苗可以“絞汁食用”，用紗布包起來擠出汁水，早上空腹喝半杯，通小便利大便、讓人神清氣爽。
今天小編給大家?guī)硪坏狼逍幕?、去煩熱的透明春鮮餃子，做出完美透明面皮的關(guān)鍵兩步是什么呢？還會教給大家簡單易學(xué)的自發(fā)芽苗菜方法，具體如何操作，一起往下看吧~
主要食材
小麥苗、雞蛋、面粉、土豆淀粉
烹調(diào)步驟
① 調(diào)餡
小麥苗切碎加入香油攪拌，雞蛋液加一點水打散，熱鍋涼油炒雞蛋，再拌入小麥苗，最后放少量鹽、胡椒粉調(diào)味。
② 和面
面粉和土豆淀粉以5:1的比例混合，燒熱水加入半勺堿面，用這個水和面，成絮狀面后加入適量油，揉均勻成面團(tuán)。
Ps：做出完美透明面皮的關(guān)鍵兩步，加入半勺堿面和適量油，可以增加柔韌性，保持面團(tuán)光澤。
③ 包餃子
面團(tuán)搟成餃子皮，包上餡料做成餃子。
④ 蒸制
開鍋后餃子上火蒸10分鐘即可。
自發(fā)小麥苗的方法：
1、小麥種子泡24小時；
2、倒掉水，種子放入育苗盆或者蒸屜上，蓋上濕毛巾，每天澆水保持濕度，2天左右可出芽；
3、去掉濕毛巾，每天給底部的育苗盆換水，全程7-10天左右就可以吃。
最終成品
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