蝦新鮮有營養(yǎng)，炒得簡(jiǎn)單，連皮都可以一起吃，越吃越香

孩子正長身體的時(shí)候，我經(jīng)常給孩子補(bǔ)鈣的食物，其中蝦也是經(jīng)常吃的食物。其中肉質(zhì)柔軟，味道也很新鮮。關(guān)鍵是因?yàn)槔锩婧泻⒆幼钚枰拟}，蛋白質(zhì)含量也很高。我也經(jīng)常吃。因?yàn)槔锩嬷旧伲远嗔艘膊蝗菀组L胖。

每次我都會(huì)去超市買些新鮮的小河蝦回來，只要簡(jiǎn)單的炒一炒就可以吃了，而且越吃越香，一盤上桌很快就吃完了，還總有種沒吃夠的感覺。

我家孩子最愛吃的就是這道炒小河蝦了，有時(shí)還會(huì)把它當(dāng)成零食，它的補(bǔ)鈣效果特別好，鈣質(zhì)也容易被身體吸收，看到孩子長得越來越壯，內(nèi)心也是很幸福的。

這道菜做起來太簡(jiǎn)單了，主要用到的就是小河蝦，另外再加點(diǎn)青椒絲就行了，紅色的蝦配上綠色的青椒，顏色搭配的也非常完美，看了就讓人忍不住流口水，尤其是聞到它那香濃的鮮香感，更是欲罷不能，下面來給大家分享一下。

【菜名】炒河蝦

【所需菜品】：河蝦40克、青椒1個(gè)、蔥、姜絲適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、植物油少許

【烹飪過程】：

1、首先把小河蝦準(zhǔn)備好，如果是買的新鮮的，直接回來就可以做，要是速凍的，需要先解凍，把小河蝦浸泡在冷水中，直到完全融化為止。

2、解凍之后，把小河蝦清洗干凈，由于河里存在很多泥沙，所以清洗的時(shí)候要仔細(xì)，還要多清洗幾遍，直到水里看不到沙泥為止，洗好后瀝干上面的水分備用。

3、把炒鍋放在火上，直接把小河蝦倒進(jìn)去，不需要放任何油或調(diào)味料，進(jìn)行翻炒，炒的過程中再加少量的水，大概就是小半碗，等到小河蝦的顏色變紅就可以了，不用完全熟透。

4、因?yàn)橹吧偌恿它c(diǎn)水，所以炒完后直接撈出來，瀝干上面的水分。

5、在炒河蝦前，先把其它的配菜準(zhǔn)備好，青椒切成絲狀，蔥和姜也切成絲。

6、放上炒鍋，等到里面的水分沒有后，再倒入適量的植物油，油熱后放入姜絲和蔥絲，炒出香味，然后把小河蝦放進(jìn)去，不停的翻炒，炒均勻。

7、接著把切好的青椒絲放進(jìn)去，等到它變軟以后再加入適量的胡椒粉，繼續(xù)翻炒，最后加入少量的鹽，翻炒均勻后就可以關(guān)火了，這道炒河蝦就做好了。

8、現(xiàn)在裝盤以后就可以直接食用了，這樣炒出來的小河蝦香味十足，一口咬下去十分清脆，嚼起來也能感受到蝦的鮮嫩，連皮一起吃下也可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)，每次還沒上桌，孩子就不停的拿著吃，鮮蝦的香味確實(shí)很誘人，上桌后也是瞬間吃完，經(jīng)常給家人做這道菜來吃，既有營養(yǎng)還美味，全家都覺得很幸福。

【烹飪技巧】：

1、在購買小河蝦時(shí)，最好選擇新鮮的，這樣肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩，也省去了解凍的麻煩。

2、第一次炒的時(shí)候記得不要放油，只要顏色變紅就行，一般這個(gè)時(shí)候的小河蝦都是半熟的狀態(tài)，如果炒得時(shí)間久了，容易使肉質(zhì)變老，缺少蝦的鮮嫩感。

3、在放調(diào)味料時(shí)要根據(jù)自己的口味來，不喜歡胡椒粉的可以少放點(diǎn)，鹽要適量，不宜過咸。