去市場(chǎng)的話，有賣黃金寶的攤位，個(gè)子不小，一包8個(gè)50韓元，算起來(lái)一把也是6韓元以上。

可比平常買的鮑魚(yú)便宜太多了，買了一袋回到家，卻發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事。

就是這個(gè)所謂的黃金鮑，個(gè)頭不小，按照平時(shí)的價(jià)格，這個(gè)大小的鮑魚(yú)最少也要二三十一個(gè)。當(dāng)我把它解凍化開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)這就不是鮑魚(yú)，別看它個(gè)頭大，但鮑魚(yú)殼是后配的。沒(méi)錯(cuò)，后配的鮑魚(yú)殼，估計(jì)就是為了讓它看起來(lái)更像鮑魚(yú)。

第一感覺(jué)，就是這肯定不是鮑魚(yú)了，于是上網(wǎng)一查，原來(lái)是一種海螺，也叫海蝸牛，這個(gè)肉就是海螺的腕足。因?yàn)橥笞惴蚀T，形似鮑魚(yú)，也有不少人叫它珍珠鮑。一般處理都是把腕足先燙熟，成型的顏色就是這種金黃色，所以黃金鮑就由此而來(lái)，說(shuō)實(shí)話，猛的一看真的很像。

但不管怎么說(shuō)，這也是實(shí)打?qū)嵉暮ｕr，畢竟是海螺的一種。雖然價(jià)格不貴，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比真的鮑魚(yú)低，對(duì)于這個(gè)價(jià)格來(lái)說(shuō)，也算是不錯(cuò)的選擇。雖然營(yíng)養(yǎng)足夠，但它的味道和口感是無(wú)法和真的鮑魚(yú)比較的。

真的鮑魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜。而這個(gè)黃金鮑呢，肉質(zhì)比較粗糙，自身沒(méi)有什么鮮味，或者說(shuō)味道很淡。對(duì)于這種食材，那么追求原味的做法就不太合適了，更適合用重料去烹飪，用料香來(lái)給食材提味。例如可以改花刀然后用豆豉蒜蓉蒸。

對(duì)于這么厚的食材，我不太確定整個(gè)蒸是否能有好味，所以就有了今天這個(gè)做法，加豆瓣醬和洋蔥一起炒。

可能很多人會(huì)對(duì)海鮮用豆瓣醬嗤之以鼻，但當(dāng)你真的吃過(guò)這個(gè)黃金鮑后，你就會(huì)明白，不用重料它真的沒(méi)啥味道。口感類似杏鮑菇，但要更緊實(shí)一些，又沒(méi)啥香味，所以就圖個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富吧。

因?yàn)樽陨韨€(gè)食材時(shí)預(yù)先燙熟成型的，所以做法就簡(jiǎn)單了很多，先將黃金鮑切厚片。

洋蔥切塊。洋蔥分黃皮和紫皮的，我今天用的黃皮的，這種洋蔥更適合涼拌生吃，自身比較香甜不辣。紫皮的更適合炒菜，因?yàn)樾晾蔽兜栏恪?/p>

鍋里適量油，先將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

然后倒入鮑魚(yú)片翻炒均勻。

最后倒入洋蔥塊，翻炒至出香就做好了。這里不用加其他調(diào)料，因?yàn)橐磺姓{(diào)料在豆瓣醬面前都會(huì)黯然失色的。

雖然是個(gè)不太常吃也不太常見(jiàn)的食材，又有個(gè)黃金鮑的高大上名字。但產(chǎn)自大海，也算是正經(jīng)的海鮮，再加上價(jià)格實(shí)惠，偶爾嘗嘗鮮也是不錯(cuò)的選擇。

雖然用豆瓣醬來(lái)炒，并沒(méi)有完全蓋過(guò)黃金鮑和洋蔥自身的味道，作為一道下飯菜來(lái)說(shuō)，這種做法再適合不過(guò)了。最關(guān)鍵的一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富和均衡。

很簡(jiǎn)單的一頓晚餐，黃金鮑炒洋蔥，油燜大蝦，手撕包菜，這幾樣都是快手菜，從準(zhǔn)備到完成簡(jiǎn)單不復(fù)雜，還節(jié)省時(shí)間?？谖敦S富，又總體不油膩，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單挺好。

把復(fù)雜的變簡(jiǎn)單，把簡(jiǎn)單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時(shí)擁有，這就是我@呲食塘，一個(gè)不拘泥于傳統(tǒng)的美食作者，值得你，一個(gè)不拘泥于傳統(tǒng)的美食作者，值得你關(guān)注哦！