《漢書食貨志》稱酒為“天空的美錄”。也就是說,酒是大自然給人類的美麗享受。
而且以祿字講,是有福之人才能享受。汾酒是中國酒魂,其酒質(zhì)清凈,酒品清雅,酒味清正,有骨子里的中國品質(zhì)、中國氣派,其風(fēng)骨與中華文明之內(nèi)涵,源出一處、一脈相承。最早國酒以及第一國宴用酒都是清香型的汾酒,它究竟有著怎樣的魅力呢?山西杏花村汾酒擁有6000年的釀造史,是國酒之源。酒史第一香,汾水卷滄桑。初谷物,后蒸餾;遺址見證,神州始釀。風(fēng)雨六千載,傳承不間斷;北齊武成帝特薦“汾清”酒,成美名載入古代正史之唯一白酒品牌,遂使汾酒一舉成名,被譽為最早國酒。
盛唐以降,酒名更隆。李白攜客飲,醉校郭君碑;牧童遙指處,杜牧留絕唱。一杯玉液汾,半部《全唐詩》。宋明醉高士,聲傳江湖遠(yuǎn)。清代三百年,唯汾高廟堂。《四庫全書》記載了康熙46年“中國汾酒詩會”,隆盛空前。詩壇領(lǐng)袖、著名詩人齊集京師,在吏部尚書宋犖(洛)府邸,舉辦“中國汾酒詩會”。多篇頌汾酒的詩被宋犖收入詩集《西陂類稿》。
1915年巴拿馬萬國博覽會上,汾酒一舉斬獲最高獎項——甲等大獎?wù)?,是中國白酒品牌唯一獲此殊榮者,成為了揚名世界的華夏民國時期第一國酒。汾酒獲國際大獎的消息傳到山西時,督軍閻錫山兼任省長,大喜過望,親題金匾 “味重西涼”褒獎汾酒。隨后,閻錫山提議成立“晉裕汾酒股份有限公司”,汾酒以此為起點和支點,進(jìn)入了另一個更大的輝煌時期。
早在抗戰(zhàn)時期,汾酒就成為了黨中央首府延安主要用酒,激發(fā)了全國上下的斗志,為民族求生存,見證了中國革命波瀾壯闊之過程。
毛澤東主席不大能喝酒,但遇到重大場合或重要時刻也喝點,他喝的最多的酒,就是山西杏花村汾酒。從1936年到1947年,毛澤東與黨中央在延安呆了共11年。在此期間,由于延安貧瘠,日子比較好過的晉綏邊區(qū)曾多次提供糧油煙酒等生活用品給黨中央,其中就有汾酒。
毛澤東當(dāng)時待客,就喜歡喝點汾酒,對汾酒有著很深的感情。延安時代的衛(wèi)士曾說過:毛主席有時睡不著覺,就讓衛(wèi)士倒一杯汾酒喝。
西柏坡時期,汾酒依然是黨中央高層最喜歡喝的酒。據(jù)曾任毛澤東衛(wèi)士長的李銀橋回憶,1949年1月31日,斯大林派特使、蘇共中央政治局委員米高揚,一行四人乘飛機來到石家莊機場,總司令朱德、政治局委員任弼時和翻譯師哲迎接,然后,乘一輛繳獲來的吉普車走了一百多公里,來到西柏坡。
這是新中國成立前我黨接待的最高級國賓。為了表達(dá)對蘇聯(lián)代表的熱情歡迎,有關(guān)方面早已備好了豐盛的酒菜。由于蘇聯(lián)人愛喝酒,中共方面還特意準(zhǔn)備了“山西汾酒”。
這一次,中共高層兩次宴請米高揚,推杯換盞之間,觥籌交錯中,喝的都是“汾酒”。毛澤東為首的中共領(lǐng)導(dǎo)人親自陪酒,米高揚豪飲了“汾酒”后,贊不絕口,還不停地打聽“汾酒”出自何處。圍繞汾酒,津津樂道。
酒宴之上,“汾酒”渲染起了熱情友好的濃烈氣氛,也拉近了賓主之間的距離。席間的歡聲笑語,隨著汾酒的清香,一道飄蕩在西柏坡晴朗的上空。
1949年新中國成立時,舉世矚目,舉國歡騰。占地球人口四分之一的國人從此真正站起來了,這一偉大的時刻,自然要隆重慶祝。慶祝自然離不開國宴,國宴自然就得用全國最好的酒——汾酒。開國第一宴,把盞飲汾酒;觥籌交錯間,神州換新顏。
1948年6月,汾陽地區(qū)全境解放,在黨和政府關(guān)懷下,歷史悠久的汾酒恢復(fù)了生產(chǎn),并擔(dān)負(fù)起共和國國宴用酒重任。
1948年6月1日,“國營山西杏花村汾酒廠”作為中華人民共和國第一個國營釀酒企業(yè)宣告成立。楊漢三擔(dān)任汾酒廠首任廠長,迅速恢復(fù)了汾酒生產(chǎn)。為首屆全國政協(xié)和開國大典準(zhǔn)備需要的汾酒,就成為汾酒廠成立伊始的一項重要政治任務(wù)。
1949年6月,時任北京市委書記的彭真批示:“要將國內(nèi)外享有盛譽之汾酒運到北京,擺在第一屆政治協(xié)商會議的宴會上”。1949年9月初,為保證這批汾酒在運輸途中的安全,汾酒廠工人在警衛(wèi)班的保護(hù)下,經(jīng)過五天四夜的艱苦努力,分四批把五百余斤汾酒運到了首都。這樣杏花村汾酒成為了中華人民共和國首款國宴用酒。
可以這樣講,汾酒成為新中國成立之初的首款國宴用酒,絕不是偶然的。
首先,國宴用酒一定要選用具有悠久歷史文化和工藝傳承的國家級優(yōu)質(zhì)名酒。能夠滿足這一條件的中國名酒屈指可數(shù)。汾酒是千年歷史名酒,無疑具備這一條件。實際上,新中國建立之前,無論在延安還是西柏坡,招待外賓(如在西柏坡招待米高揚)采用的也是汾酒。汾酒源遠(yuǎn)流長的歷史,也見證了中華民族由文明古國走向了新生,也見證了中華文化之博大精深。
其次是具有足量供應(yīng)的條件,才能滿足需要。前面已經(jīng)說到,汾酒已經(jīng)恢復(fù)生產(chǎn),具備這一條件。
第三是便于運輸,能夠確保安全。歷數(shù)當(dāng)時中國名白酒,距離北京最近,而且沿途都是解放區(qū)的只有汾酒。
據(jù)史料記載,當(dāng)時,被選為“第一國宴用白酒”的佼佼者,只有三種酒:汾酒、竹葉青、紹興黃酒。
1951年周總理根據(jù)毛主席指示,對當(dāng)時政務(wù)院典禮局局長余心清的請示做過一個批示,批示包括:國宴要從簡,不能浪費,如果用烈性白酒則用汾酒。
毛澤東的兒媳邵華將軍曾感慨地回憶說:主席一生不善飲酒,但遇到喜事或心情舒暢時,也喝點酒。老人家舉行簡樸的家宴時,招呼大家喝的都是汾酒。
毛澤東與汾酒的淵源,從他的一幅墨寶中也能看出來。毛澤東曾揮毫寫過杜牧的《清明》詩:“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”
解放后,汾酒曾五次蟬聯(lián)“國家名酒”稱號,汾酒集團(tuán)的另一品牌——竹葉青酒也曾三次獲此殊榮。
汾酒承載著中國酒魂,是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基人,是傳承中華白酒文化的火炬手,是中國白酒釀造技術(shù)的教科書,是見證中國白酒歷史發(fā)展的活化石。汾酒文化有著誠信天下的名酒風(fēng)范和儒雅浪漫的人文情懷,更有著忠承文明之火、義惠愛酒之人、仁展寬闊之胸、勇邁跨越之步的深邃內(nèi)涵。
大哉汾酒,偉哉汾酒!
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